Pembekuan terung adalah salah satu cara termudah dan paling lembut untuk mengekalkan vitamin dan zat berharga sayur ini. Apabila beku, terung tidak akan merosakkan, mengekalkan citarasa dan tidak memerlukan banyak usaha ketika menggunakannya dalam memasak.
Ia perlu
- - terung;
- - garam;
- - Kuali;
- - colander;
- - bekas;
- - filem pelekat selofan;
- - peti sejuk.
Arahan
Langkah 1
Terdapat dua cara untuk membekukan terung: mentah dan rebus. Harap maklum bahawa semasa membekukan terung mentah, telur hanya dapat disimpan pada suhu antara -12 ° C dan tidak lebih dari 5 bulan. Selain itu, terung mentah dapat menyerap bau dan mengubah rasa. Jangan sekali-kali membekukan terung dengan sayur-sayuran lain.
Langkah 2
Basuh dan keluarkan kotoran dari terung, kemudian letakkan secara langsung di kulit dalam wajan dan goreng dengan api kecil hingga lembut, berubah dari semasa ke semasa. Anda tidak perlu menggunakan minyak semasa menggoreng terung. Oleh itu, terung akan dipanggang di kulitnya sendiri, yang akan menghilangkan air dan kepahitan.
Langkah 3
Setelah menggoreng, biarkan terung hingga sejuk sepenuhnya. Kupas mereka. Sekiranya anda telah menggoreng terung ke tahap yang diinginkan dan tahap kelembutan, maka kulit sayur yang sebelumnya kuat dan kuat akan keluar dengan mudah.
Langkah 4
Selepas itu, bungkus setiap terung dengan filem pelekat selofan khas yang digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan. Letakkan terung di dalam bekas khas dan sejukkan. Di masa depan, anda boleh mengambil terung satu demi satu mengikut keperluan dan menggunakannya dalam memasak.
Langkah 5
Terdapat cara lain untuk membekukan terung menggunakan kaedah pemutihan. Basuh sayur, angkat kaki, dan potong yang sesuai untuk anda, seperti kiub atau kepingan. Untuk menghilangkan rasa pahit terung, taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit. Selama ini, jus mesti menonjol, yang mesti dicuci dengan air.
Langkah 6
Celupkan terung ke dalam saringan dalam air mendidih selama 1-2 minit, dan kemudian di dalam air sejuk. Kemudian sebarkan terung dalam satu lapisan pada tuala hingga kering sepenuhnya. Tutup bahagian atas dengan beg. Selepas 3-4 jam, letakkan terung dalam bekas khas, yang mesti memastikan sesak. Terung yang disediakan dengan cara ini dapat disimpan selama enam bulan pada suhu -14 ° C.
Langkah 7
Anda boleh mencairkan terung secara semula jadi pada suhu bilik, serta menggunakan microwave. Jangan sekali-kali mencairkannya ke dalam air, kerana sayur-sayuran seperti terung akan kehilangan nutriennya. Terung beku dapat digunakan untuk membuat salad, kaserol, menambah rebusan sayur, atau berfungsi sebagai lauk bersama daging.
