Cuba menjauhkan diri dari memasak kaviar terung biasa. Kejutkan tetamu anda dengan dua jenis makanan ringan biru baru: Eropah dan Oriental!
Resipi pertama berasal dari Sicily yang cerah. Keindahannya adalah bahawa pembuka selera ternyata rendah lemak sepenuhnya. Bukan rahsia lagi bahawa banyak orang menolak sayur ini hanya kerana dimasak dalam jumlah besar minyak.
Terung panggang dalam bahasa Itali
- 6 terung kecil;
- 4-5 ulas bawang putih;
- beberapa daun pudina segar;
- minyak zaitun;
- cuka balsamic;
- garam.
Ambil terung kecil (yang besar selalu kurang enak), basuh dan potong menjadi 2 bahagian, kemudian potong setebal 0,3 cm. Gosokkannya dengan garam dan biarkan selama setengah jam sehingga mengeluarkan semua kepahitan dari sayur-sayuran. Selepas 30 minit, cecair yang dihasilkan mesti disalirkan dan dicuci dengan "biru".
Oli panggangan dengan perlahan dan letakkan kepingan terung di atas. Goreng, putar sekali sekala untuk mengelakkannya terbakar, hingga masak.
Parut bawang putih dan campurkan dengan minyak zaitun dan cuka balsamic secukup rasa. Masukkan sayur pudina yang telah dicincang halus, kacau.
Ambil bekas yang luas. Letakkan terung di dalamnya dan sikat dengan campuran minyak dengan lembut. Tutup dengan lapisan kedua dan tutup dengan minyak juga. Ulangi tindakan sehingga terung habis.
Letakkan penutup pada bekas dan sejukkan sekurang-kurangnya semalaman. Secara amnya, semakin lama mereka berdiri, lebih sedap lagi!
Pembuka selera ini berpasangan dengan sepotong roti bijirin bakar.
Terung dengan kicap dan rempah
Untuk membuat terung pedas itu
- 4-5 terung kecil;
- 2 cm akar halia;
- 2 sudu besar sayur ketumbar;
- 25 ml minyak bijan;
- 25 ml cuka beras;
- 50 ml kicap;
- 2-3 ulas bawang putih.
Potong sayur memanjang dan buat potongan dengan "mesh" sedalam 0,5 cm. Campurkan halia segar dan bawang putih, ketumbar segar, minyak, cuka dan kicap dalam pemproses.
Lubricate terung dengan campuran dan biarkan selama 45-50 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantar acar biru ke sana selama kira-kira 20 minit, sehingga dimasak.
Mereka sangat hebat untuk digabungkan dengan daging panggang - pastikan anda mencuba memasak pada musim panas!
