Kaldu ayam kaya mempunyai sifat penyembuhan yang unik. Ia sangat sesuai untuk memulihkan kekuatan orang yang sakit dalam proses pemulihan, dan juga memperbaiki keadaan badan dengan sempurna, yang dilemahkan oleh selsema. Terdapat beberapa trik kecil yang perlu anda ketahui untuk membuat kaldu ayam yang benar-benar sihat dan enak.
Kelebihan sup ayam
Kaldu mengandungi sistein - asid amino yang menyebabkan penipisan dahak, dan secara berkesan menyumbang kepada peningkatan keadaan seseorang yang menderita penyakit bronkus dan paru-paru. Selain itu, kaldu mengandungi sejumlah besar zat besi dan magnesium, tembaga dan kalsium, selenium dan vitamin B. Mereka membantu meningkatkan fungsi sistem saraf pusat dan menormalkan metabolisme, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap faktor negatif.
Membuat kuah ayam
Cara termudah untuk membuat kaldu adalah dari ayam utuh, dan untuk menjadikannya lebih kaya, beraroma dan menyelerakan, yang terbaik adalah menjadikan burung menjadi beberapa kepingan. Biasanya dipotong menjadi empat keping. Daging yang disiapkan dan dibasuh dengan sempurna di bawah air mengalir dimasukkan ke dalam periuk bersih dan dituangkan dengan air sejuk sehingga menutup kepingan ayam di atas selama beberapa sentimeter.
Sebaik sahaja air di dalam periuk mendidih, kecilkan api dan buang busa yang terbentuk di permukaan air dengan sudu. Ini paling mudah dilakukan dengan sudu berlubang. Buih mesti dikeluarkan tepat pada masanya dan sepanjang masa memasak, jika tidak, kaldu akan hilang ketelusannya.
Setelah terdapat sedikit busa, masukkan bawang besar yang dikupas, akar pasli dan wortel yang dipotong menjadi kepingan besar dalam periuk. Setelah mendidih sayur-sayuran selama dua puluh minit, anda boleh menambahkan rempah-rempah mengikut citarasa anda. Anda boleh menggunakan allspice atau lada hitam, rosemary atau daun salam, safron, atau cengkih. Pada masa yang sama, penting untuk memastikan bahawa tidak terlalu banyak, jika tidak, bumbu hanya akan mengatasi rasa dan aroma kaldu ayam yang unik.
Setelah anda memasukkan semua sayur-sayuran dan rempah-rempah yang diperlukan ke dalam kuali, anda hanya perlu menambahkan garam ke dalam air dan memasak piring dengan api kecil selama empat puluh minit lagi. Kaldu ayam yang sudah siap ternyata lutsinar dan kaya, dan lingkaran lemak ayam yang indah, yang mempunyai warna kuning kuning yang enak, melayang di permukaannya. Kaldu boleh dihidangkan sama ada sebagai hidangan berasingan atau sebagai asas untuk hidangan lain.
Semasa menghidang, masukkan sekeping daging ayam rebus, setengah telur ayam rebus, pasli cincang halus atau dill di setiap pinggan. Anda juga boleh meletakkan krim masam di atas meja, yang secara harmoni akan melengkapkan rasa kaldu wangi dan kaya.
