Terung boleh digoreng, acar, asin, dimakan dalam salad, disajikan sebagai pembuka selera dan sebagai lauk. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk memetik terung - bagaimanapun, sayur ini, dengan rasa kacang, dapat menghias dan melengkapkan banyak rakannya.
Ia perlu
-
- Resipi satu:
- terung -1 kg;
- bawang - 100 gr;
- bawang putih 100 gr;
- lada manis - 100 gr;
- garam - 50 gr;
- pudina
- pasli
- ketumbar - 50g;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- Cuka 6% - 300g.
- Resipi kedua:
- terung - 1 kg;
- dill - 100 gr;
- pasli - 100 gr;
- bawang putih - 100 gr;
- garam 15 gr%;
- Cuka 6% - 300 gr;
- garam - 30 gr;
- air - 1 l;
- daun saderi - dengan jumlah terung.
- Resipi ketiga:
- terung - 3 kg;
- tomato - 2 kg;
- selasih - 200 gr;
- bawang putih - 200 gr;
- minyak sayuran - 150 gr;
- madu - 200 gr;
- Cuka 6% - 200 gr;
- garam - 50 gr.
Arahan
Langkah 1
Susun terung, angkat tangkainya, basuh hingga bersih. Rebus air dan sediakan air garam. Sayur-sayuran mesti disimpan di dalamnya sekurang-kurangnya 20 minit. Letakkan terung yang direndam di dalam air sejuk dan kemudian menyebarkannya ke permukaan rata untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
Langkah 2
Sementara kelembapan berlebihan mengalir dari sayur-sayuran, sediakan balang liter - basuh, sterilkan, keringkan.
Langkah 3
Untuk resipi pertama: Kupas paprika - keluarkan batang dan biji, basuh. Kemudian potong menjadi kepingan nipis. Ambil bawang, kupas, basuh dan potong menjadi setengah cincin. Potong ramuan dan bawang putih dengan halus.
Langkah 4
Cincang kasar terung yang direndam. Campurkan semua bahan dalam cawan. Musim dengan garam, cuka, minyak dan biarkan perap selama 3-4 jam. Kemudian masukkan ke dalam balang, sterilkan selama 15 minit dalam air mendidih. Gulung tin dengan penutup besi.
Langkah 5
Untuk resipi kedua: Masukkan terung yang direndam dengan campuran herba dan bawang putih. Untuk 1 kg. terung, ambil 100 gram pasli, dill dan bawang putih. Cincang halus herba dan bawang putih, garam campurannya.
Langkah 6
Sediakan terung seperti yang dijelaskan di atas. Potong buah menjadi dua atau bahagikan kepada beberapa bahagian, bergantung pada ukurannya. Isi setiap sayur dan bungkus dengan selembar saderi, masukkan ke dalam balang dengan ketat, isi dengan pengasam.
Langkah 7
Sediakan pengasam dengan kadar 30 gram garam setiap 1 liter air. Ambil periuk, tuangkan air sejuk dan bakar. Masukkan garam, rebus dan tuangkan ke dalam setiap balang sayur, kemudian masukkan cuka 6% - 1 sudu besar. sudu pada balang. Sterilkan benda kerja selama 15 minit dalam air mendidih, gulungkannya dengan penutup besi.
Langkah 8
Untuk resipi ketiga: potong sayur-sayuran yang sudah siap menjadi kepingan. Potong juga tomato dan potong bawang putih dan selasih. Sediakan periuk enamel. Letakkan terung secara berlapis, taburkan setiap lapisan dengan ramuan dan pindahkan dengan tomato.
Langkah 9
Dalam mangkuk yang terpisah, satukan madu, cuka, minyak dan garam. Tuangkan sayur dan biarkan selama satu jam. Masukkan periuk di atas api dan masak selama kira-kira 30 minit. Masukkan balang dengan ketat, bersama dengan air garam yang dilepaskan. Disterilkan selama 15-20 minit dalam air mendidih, gulung dengan penutup besi.
