Seabass roll dengan sos ber blanc adalah hidangan tradisional Perancis. Untuk berpakaian, campuran lada putih dan anggur kering digunakan. Berkat kombinasi ini, ikan laut memperoleh rasa piquant yang luar biasa.
Ia perlu
- - fillet bass laut
- - 200 g asparagus hijau
- - biji lada putih
- - 100 g akar halia
- - Bawang hijau
- - minyak zaitun
- - 60 g tomato kering
- - 150 ml wain putih kering
- - 200 ml kaldu ikan
- - 150 g mentega
- - jus lemon
- - garam
Arahan
Langkah 1
Potong fillet bass laut menjadi jalur nipis. Letakkan pucuk asparagus di tepi setiap bahagian dan gulungkan gulungan kecil. Sebagai pilihan, anda boleh menambah acar ke dalam pinggan. Walau bagaimanapun, ramuan ini paling baik digunakan sebagai pengisian bass laut yang telah dimasak. Celupkan kosong asparagus ke dalam air mendidih selama 7-10 minit.
Langkah 2
Buat sos berry blanc. Goreng campuran lada putih, akar halia parut halus dan bawang hijau cincang dalam minyak zaitun. Selepas 3 minit, masukkan wain dan kaldu ikan ke dalam isi kuali. Cecair harus menguap sedikit.
Langkah 3
Musim campuran lada putih dan wain dengan garam dan lada secukup rasa, tapis dan sejukkan. Masukkan mentega dan sedikit jus lemon. Letakkan gulung dasar laut di atas pinggan dan musim dengan sos. Selain itu, anda boleh menghias hidangan dengan paprika dan ramuan yang dihiris nipis.
