Semua orang akan menyukai cendawan pedas dan aromatik ini dalam sos bawang. Rasa bawang dalam sos diturunkan oleh ramuan kering, lada dan sos tomato. Doh yang sangat sederhana dan cendawan masin dan segar yang indah menjadikan hidangan ini menarik.
Ia perlu
- Untuk sos:
- - sos tomato - 3 sudu besar;
- - kuah atau air - 1 gelas;
- - herba kering;
- - lada;
- - garam - 2/3 sudu kecil;
- - bawang - 600 g.
- Untuk mengisi:
- - garam - secukup rasa;
- - cendawan segar - 300 g;
- - cendawan masin - 200 g.
- Untuk ujian:
- - tepung - 2 gelas;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - air - 0.5 cawan;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - telur - 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Potong bawang secara rawak. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam periuk, masukkan bawang. Tutup penutup dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 40 minit dengan api kecil. Akibatnya, bawang harus telus dan lembut.
Langkah 2
Kisar cendawan masin dan segar melalui penggiling daging. Letakkan di dalam kuali, tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah. Goreng jisim cendawan di atas api yang tinggi, kacau terus, sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya. Cuba garam jika perlu. Seterusnya, angkat loyang dari api.
Langkah 3
Goncangkan air, garam dan telur dalam mangkuk. Masukkan segelas tepung. Kacau adunan, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gulungkan doh ke lapisan nipis. Benar-benar nipis, doh tebal akan merosakkan rasa gulungan cendawan.
Langkah 4
Sebarkan pengisian secara merata di permukaan lapisan dan gulung ke dalam gulungan. Basahkan tepi gulung dengan sedikit air, biarkan selama 3 minit agar tepinya melekat bersama.
Langkah 5
Masukkan bawang ke dalam pengisar. Masukkan segelas air, herba, garam, lada di sana. Anda boleh menambah sos tomato jika mahu. Pukul campuran dengan baik.
Langkah 6
Potong gulungan menjadi kepingan sepanjang 4 sentimeter. Tuangkan setengah gelas air ke dalam periuk dan letakkan gulungan secara menegak di sana. Teratas dengan sos bawang.
Langkah 7
Hidupkan api yang tinggi dan apabila kuah mendidih, kurangkan api hingga rendah. Tutup kuali dengan penutup dan reneh selama 20 minit. Hidangkan gulung cendawan dalam sos bawang panas.
