Krim gulung adalah makanan kegemaran sejak kecil. Di kedai pastri profesional, bentuk khas, logam, digunakan. Tetapi di rumah, anda boleh melakukannya tanpa mereka.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 350-400 g tepung;
- 250 g gula pasir;
- 160 g mentega;
- 160 ml air sejuk;
- 1 secubit garam.
Bahan untuk krim:
- 1 tin susu pekat;
- 180 g mentega;
- 5 g vanillin.
Penyediaan:
- Tuangkan garam ke dalam air dan kacau hingga larut sepenuhnya. Kemudian, perlahan-lahan menambah tepung, uli adunan yang pekat. Masukkan adunan ke dalam beg plastik selama 10 minit, kemudian angkat dan uli lagi. Kemudian masukkan kembali ke dalam beg selama 20 minit.
- Keluarkan doh dan gulung hingga setebal 5 milimeter, sambil menggulung tepinya sehingga lebih nipis daripada bahagian tengahnya.
- Lembutkan mentega dan campurkan dengan tepung (3-4 sudu besar). Bentuk segi empat tepat dan letakkan di tengah doh.
- Lipat doh dengan mentega ke dalam sampul dan gulung perlahan-lahan dari tengah ke tepi (doh tidak boleh pecah). Ketebalannya adalah 1 sentimeter. Tepi lebih nipis daripada bahagian tengah. Lipat kembali ke dalam sampul surat dan biarkan selama 20 minit. Gulung lagi, lipat dalam sampul surat dan biarkan selama 30 minit. Doh sudah siap.
- Sekarang mari kita buat bentuk tiub. Kita memerlukan kerajang makanan, stapler dan kadbod. Kami membuat kerucut dari kadbod, membetulkannya dengan stapler dan membungkusnya dengan kerajang. Bengkokkan tepi kerajang di dalam kerucut.
- Gulungkan doh dengan nipis (½ sentimeter), potong jalur setebal 2 sentimeter. Ketinggiannya hendaklah sekitar 20 sentimeter.
- Kami membungkus acuan yang bertindih dengan helai adunan. Tutup loyang dengan kerajang, letakkan tiub di atasnya.
- Masukkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan (hingga 180 darjah) selama 10-12 minit. Pastu roti bakar dengan cepat di dalam ketuhar, jadi jangan terlalu jauh dari itu. Keluarkan loyang dari oven dan semasa tiub sejuk, sediakan krim.
- Satukan susu pekat dan mentega dan kacau rata, masukkan vanillin. Anda tidak perlu memasak susu pekat. Isi tiub yang disejukkan dengan krim.
