Secara tradisional, bass laut dengan kerak kemangi dan kentang panggang dianggap sebagai hidangan Itali. Walau bagaimanapun, resipi serupa boleh didapati dalam budaya masakan Cina, Perancis dan Rusia.
Ia perlu
- - ikan bass laut
- - 80 g selasih hijau
- - garam laut
- - minyak zaitun
- - 15 g kacang pain
- - 30 g keju parmesan
- - 2 ulas bawang putih
- - 20 g serbuk roti
- - 1 biji lemon
- - kentang
- - thyme
- - 1 kepala bawang merah atau bawang
Arahan
Langkah 1
Gosokkan dasar laut dengan garam dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 10-15 minit. Potong kemangi, kacang pinus, bawang putih, keju parmesan dan thyme dalam pengisar. Anda harus mempunyai campuran konsistensi krim masam. Masukkan jus satu lemon ke jisim yang dihasilkan dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 2
Griskan bass laut yang telah disejukkan dengan campuran yang telah disediakan di kedua-dua belah pihak dan goreng ikan hingga coklat keemasan dalam minyak zaitun. Anda juga boleh memanggang dasar laut di dalam ketuhar.
Langkah 3
Kupas kentang, potong kepingan tebal atau biarkan keseluruhan. Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu minyak zaitun dan bakar di dalam ketuhar hingga keperangan. Potong satu cengkih bawang putih, bawang, rosemary dan sedikit thyme hingga hancur. Taburkan campuran ke atas kentang beberapa minit sehingga lembut.
Langkah 4
Letakkan bass laut di atas pinggan dan letakkan kentang panggang di sebelahnya. Hiaskan dengan tangkai kemangi, selada air, atau daun limau nipis.
