Walaupun tukang kebun Rusia menganggap dandelion adalah gulma yang ganas dan berperang sengit dengannya, orang-orang Perancis yang giat menjadikannya sebagai salad hijau. Terdapat banyak bahan berguna pada akar, daun dan bunga "kuning". Mari kita ambil contoh Perancis dan membuat salad yang sihat dengan dandelion.
Bolehkah anda makan dandelion?
Ia bukan hanya mungkin, malah perlu. Ramai yang telah mendengar tentang faedahnya. Cuma tidak semua orang berani merasainya. Mereka yang berani melakukan ini, kemungkinan besar, tidak menghargai kepahitannya. Anda tidak boleh bimbang tentang ini, kerana manipulasi sederhana sebelum memasak dengan mudah akan menghilangkan kepahitan.
Apa yang lebih baik dimakan: akar, daun atau bunga?
Semua bahagian dandelion kaya dengan vitamin dan mineral. Daun sangat kaya dengan mereka. Mereka kaya akan vitamin C, kalsium, zat besi dan fosfor. Kami akan menggunakannya untuk menyediakan salad ringan dan sihat. Dia mempelbagaikan diet dan akan membantu memerangi kekurangan vitamin musim bunga. Ngomong-ngomong, daunnya sesuai bukan hanya untuk salad, tetapi juga untuk sup, perasa untuk hidangan daging dan ikan.
Secara umum, dari sudut pandang gastronomi, dandelion adalah tumbuhan sejagat. Dalam arti bahawa semua bahagiannya dapat digunakan - dan akar, dan daun, dan bunga. Dari yang terakhir, anda tidak hanya boleh membuat jem, tetapi juga lauk, sup, salad dan juga wain. Akar dandelion bagus untuk membuat teh jika dikeringkan terlebih dahulu.
Menyiapkan daun dandelion
Sedap untuk makan sahaja. Mereka mendapat faedah maksimum. Dan mereka rasa berair dan dengan sedikit kepahitan. Penting untuk mempunyai masa untuk mengumpulkannya sebelum tunas muncul. Jika tidak, daun akan menjadi keras.
Kumpulkan dalam cuaca kering dan jauh dari lebuh raya. Semakin jauh dari peradaban, semakin banyak faedah yang akan dimiliki dandelion.
Setelah menuai, bilas dan potong daunnya. Anda tidak perlu memotongnya jika anda merancang untuk menggunakannya sepenuhnya. Isi dengan air sejuk, setelah menambahkan garam ke dalamnya. Perkadarannya adalah seperti berikut: 3 sudu besar. l. garam per 1 liter air. Biarkan daun duduk di dalam air garam selama kira-kira satu jam. Selama ini, kepahitan akan keluar dari mereka.
Sekiranya anda merancang untuk memanaskan daun, anda tidak perlu merendamnya dalam air garam. Apabila dipanaskan, dandelion akan kehilangan kepahitannya sepenuhnya.
Salad Dandelion Ringkas: Pergerakan Minimum dan Manfaat Maksimum
- 2 timun segar sederhana;
- sekumpulan daun dandelion;
- 1 sudu besar l. minyak sayuran;
- sekumpulan bawang hijau;
- segelintir keropok.
- Rendam daun dandelion dalam air garam untuk meneutralkan kepahitan.
- Potong daun dan bawang hijau, jangan cincang. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran lain, seperti dill.
- Potong timun menjadi kepingan.
- Masukkan crouton. Sekiranya anda mengawasi kalori, anda boleh mengecualikan ramuan ini dengan selamat. Untuk salad yang lebih memuaskan, masukkan telur rebus.
- Perasakan salad dengan minyak dan hidangkan. Topi Dandelion boleh berfungsi sebagai hiasan yang terang.
