Pelbagai persiapan buatan sendiri dibuat dari buah persik - kompot, jem, marmalade dan, tentu saja, pengawet. Cuba kimpal dengan beberapa cara. Hidangan resipi cepat boleh disajikan dengan teh, sementara selai yang memakan masa lebih lama untuk memasak dan duduk sangat sesuai untuk pai dan menghias kek dan pastri.
Jem pic klasik
Jem yang dimasak mengikut resipi ini ternyata sangat cantik - kepingan buah lut dan berkaca terapung dalam sirap pekat. Mereka boleh digunakan untuk menghias kek dan pastri. Untuk memasak, buah persik dari pelbagai jenis, dengan pulpa lembut atau pekat, sesuai.
Anda perlu:
- 1 kg buah persik;
- 7 gelas gula;
- 6 gelas air.
Pilih buah masak dan tidak rosak. Kulit buah persik pahit, jadi angkat sebelum membuat jem. Masukkan buah-buahan yang telah dicuci ke dalam air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian rendam dalam air sejuk. Selepas itu, kulit nipis dapat ditanggalkan dengan mudah. Bahagikan buah menjadi separuh dan angkat biji. Kemudian potong bahagian menjadi kepingan yang kemas dan masukkan ke dalam mangkuk jem.
Buat sirap gula. Tuangkan gula ke dalam air, biarkan campuran mendidih, kecilkan api dan reneh hingga kristal larut sepenuhnya dan sirap pekat. Sirap siap hendaklah diregangkan ke dalam benang nipis. Tuangkan buah persik dengan sirap panas dan tahan selama 8-10 jam.
Jangan buang masa semasa pendedahan. Sekiranya anda ingin mendapatkan jem tebal yang indah, buahnya mesti berpeluh dengan baik dalam sirap.
Letakkan lembangan di atas dapur, masak sehingga mendidih dan masak selama 3-5 minit. Kemudian keluarkan jem sekali lagi selama 8 jam. Harus ada sekurang-kurangnya 2 pendekatan seperti itu. Akhirnya, rebus campuran lagi dan buat ujian. Jem yang disediakan dengan betul harus membentuk titisan tebal di atas piring.
Sebarkan jem pada balang yang disterilkan, sejukkan, tutup pinggan dengan kain kasa, kemudian tutup penutup dan simpan. Jem yang disediakan dengan cara ini disimpan untuk waktu yang agak lama, tanpa acuan dan gula.
Jam Peach Pantas dengan Lemon
Cuba makanan peach lain. Jem seperti itu memasak lebih cepat, tetapi tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Anda perlu:
- 2 kg buah persik;
- 2 lemon besar;
- 1.5 kg gula.
Anda boleh menambah sedikit halia parut ke dalam jem - ia akan memberikan rasa yang luar biasa dengan nuansa rasa yang tidak biasa.
Basuh pic, keluarkan kulit, angkat biji. Potong buah menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk memasak. Keluarkan semangat dari lemon yang telah dibasuh dengan sempurna dan potong dengan serutan nipis. Tuangkan semangat ke atas pic, kacau campuran dan tutup dengan gula. Biarkan bahan kerja selama 3-4 jam.
Letakkan lembangan di atas dapur, didihkan dan didihkan selama 5-7 minit. Keluarkan dari api dan biarkan jem duduk selama 3 jam lagi. Masukkan jem di atas dapur lagi, didihkan dan masak selama 10 minit. Angkat dari api, letakkan produk siap di balang pra-disterilkan, sejukkan di bawah kain kasa dan tutup dengan penutup plastik bersih. Simpan jem di tempat yang sejuk.
