Setelah bercuti di pantai Mediterranean, anda dapat menyegarkan kenangan percutian yang indah bukan sahaja dengan bantuan gambar, tetapi juga dengan hidangan masakan khas Mediterranean. Pilihan yang bagus untuk makan tengah hari adalah sup yang kaya dengan ikan, nasi dan tomato puri.
Ia perlu
- Bahan untuk 4 hidangan:
- - mana-mana ikan putih - 1 kg (lebih baik menggunakan hake, kerana tidak mendidih);
- - beras - 200 g;
- - tomato - 150 g;
- - pasli - 3-4 cawangan;
- - 2 daun salam;
- - 8-9 ulas bawang putih (atau secukup rasa);
- - tangkai saderi;
- - bawang;
- - 1 sudu lada merah tanah manis;
- - 4 sudu minyak zaitun;
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kami membuang bahagian dalam ikan, memisahkan kepala dan tulang. Kami memotong hake (atau ikan lain yang anda pilih untuk hidangan) menjadi kepingan besar. Masukkan ke dalam periuk dengan tulang dan kepala. Masukkan saderi, pasli, daun salam dan 2 ulas bawang putih, tuangkan 2 liter air. Masak tanpa penutup selama 30-35 minit setelah mendidih, buih buih secara berkala.
Langkah 2
Kami mengeluarkan ikan dari api, menyaring kaldu ke dalam mangkuk. Biarkan ikan sejuk sedikit, kemudian pilih daging, pisahkan dari kulit dan kupas tulang yang tinggal. Kami mengeluarkan ikan ke sebelah.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong halus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau periuk dengan api kecil dan masukkan bawang. Kami membersihkan bawang putih yang tinggal, tekan sedikit dengan pisau dan masukkan bawang. Pada masa ini, kisar tomato dalam pengisar dan tambahkan pes tomato yang dihasilkan ke bawang dan bawang putih. Masukkan lada manis dan biarkan pes tomato pekat sedikit untuk mendapatkan konsistensi seperti krim masam.
Langkah 4
Tuangkan kuah ikan, didihkan sup dan didihkan selama 5-10 minit. Tuangkan beras, masak selama 15-20 minit lagi (sehingga nasi masak) dengan api sederhana. Garam dan lada sup secukupnya, masukkan ikan ke dalam kuali (periuk), biarkan di atas dapur selama 5 minit untuk memanaskan ikan. Hidangkan sup ikan Mediterranean segera!
