Sekiranya anda ingin merayakan Shrovetide secara besar-besaran, maka menurut tradisi kuno Rusia, anda boleh membakar pancake dengan adunan ragi. Proses memanggang produk sedemikian tidak jauh berbeza dengan penkek biasa. Ciri utama adalah bahawa adunan ragi memerlukan sedikit lebih lama. Tetapi pastri siap pakai pasti menggembirakan anda - penkeknya ternyata rimbun, sangat lembut dan rasanya enak.
Ia perlu
- - susu - 0.5 l;
- - tepung premium - 280 g;
- - telur ayam - 1 pc.;
- - ragi kering - 1 sudu besar. l.;
- - gula - 1 sudu besar. l.;
- - garam - 2/3 sudu kecil;
- - soda - 2/3 sudu kecil;
- - mentega - 20 g;
- - Kuali.
Arahan
Langkah 1
Untuk memulakan, panaskan 100 ml susu di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam senduk di atas dapur agar tetap hangat (tetapi tidak panas) dan tuangkan ke dalam cawan kecil. Masukkan gula, yis kering dan 2 sudu besar tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan masukkan ke tempat yang hangat selama 15 minit.
Langkah 2
Sebaik sahaja doh ditutup dengan busa, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian masukkan telur, garam dan 200 ml susu, yang juga perlu sedikit pemanasan.
Langkah 3
Sekarang masukkan sebahagian tepung yang tinggal dan uli adunan sehingga tidak ada ketulan tepung. Selepas itu, tuangkan 200 ml susu yang tinggal. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau microwave. Setelah sejuk sedikit, tuangkan ke dalam adunan dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 4
Tutup doh yang sudah siap dengan penutup atau pelekat dan angkat ke tempat yang hangat. Setelah saiznya berganda, kacau dan biarkan naik selama 1 jam lagi.
Langkah 5
Apabila waktunya habis, ambil wajan dan panaskan dengan baik. Sekarang ambil satu senduk adunan dan tuangkan ke tengah tengah kuali. Pegang pemegangnya dan ratakan pada bahagian bawah. Penjelasan: doh mesti diambil sehingga ketebalan produk sekurang-kurangnya 2 mm. Dan satu perkara yang lebih penting: sebelum memasukkan adunan ke dalam senduk, anda tidak perlu mengaduknya, agar tidak menghancurkan kemegahan.
Langkah 6
Bakar penkek di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Letakkan produk siap di timbunan di pinggan di sebelah anda. Mereka disajikan panas. Dan juga bersama susu pekat, jem, krim masam atau mentega cair.
