Tartlet anggun ini di meja bufet perayaan akan kelihatan sangat elegan. Mereka akan cukup sesuai di pesta teh bersama rakan.
Ia perlu
- Untuk pastri serbuk pendek:
- - 175 g tepung;
- - 1 kuning telur;
- - 25 g kacang almond;
- - 100 g mentega;
- - 1 sudu air;
- - 25 g gula kristal halus;
- Untuk mengisi:
- - 1 biji telur;
- - semangat 1 lemon;
- - pelbagai buah beri segar
- - sudu krim terpakai;
- - 25 g gula kristal halus;
- - 4 sudu besar jus lemon;
- - 200 g keju krim lemak;
- Untuk sayu:
- - 1 sudu air;
- - 4 sudu besar jem aprikot;
- - 1 sudu besar jus lemon;
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan mentega dadu dan hancurkan ke dalam serbuk kecil. Masukkan kacang almond, tambah gula dan masukkan kuning telur. Kemudian tuangkan 1 sudu besar air sejuk dan kacau dengan pisau semua bahan, menggunakan gerakan memotong.
Langkah 2
Kumpulkan jisim dengan tangan anda, uli adunan lembut. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air lagi. Setelah membungkus doh dengan filem pelekat, biarkan selama 15 minit. Setelah membersihkan permukaan kerja dengan tepung, gulungkan doh ke lapisan nipis.
Langkah 3
Buat bulatan dengan pemotong kue seruling (diameter 7.5 cm). Semasa menggulung, jangan meregangkan doh terlalu banyak, jika tidak, tartlet akan mengecut, kehilangan bentuknya. Oleh itu, lebih baik menggulung doh dalam kepingan kecil dan melakukan gerakan pendek ringan dengan penggelek, sering memutar lapisan. Secara keseluruhan, buat 18 bulatan dari adunan.
Langkah 4
Letakkan cawan dalam acuan silikon dan tekan ke dalam lubang dengan jari anda. Gunakan garpu untuk mencucuk adunan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Bakar tartlets dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-12 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 180 ° C.
Langkah 5
Buat pengisian. Hancurkan krim keju dan gula hingga sebati. Masukkan telur yang dipalu, gosokkan jisim dengan teliti. Masukkan jus lemon dan rasa parut. Pukul krim dan masukkan ke dalam krim lemon.
Langkah 6
Masukkan krim ke dalam bakul bakar dan letakkan di dalam ketuhar selama 10-12 minit untuk menetapkan krim. Sebarkan beri segar pada krim yang disejukkan.
Langkah 7
Sediakan aising. Panaskan jem aprikot dengan air dan jus lemon dalam periuk dan kacau hingga rata. Saring aising melalui saringan dan tutup dengan kuas pastri atau sesudu beri, biarkan.
