Rapana adalah sejenis kerang yang terdapat di perairan laut. Ia juga cengkerang yang cantik dan beberapa gram daging makanan, kaya dengan yodium, zat besi, kalsium dan mineral lain. Apabila dimasak dengan betul, rapan membuat hidangan yang tidak biasa dan lazat.
Sebelum anda memulakan memasak rapan, mereka mesti dipotong dengan betul, iaitu dibersihkan dari sink. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara. Pertama, hancurkan sinki dengan lembut dengan tukul dan kosongkan isinya. Kedua, tekan air dengan keras, dan kemudian, apabila badan moluska sedikit keluar, keluarkan dengan garpu. Dan ketiga, anda boleh merebus rapan selama 1-2 minit, dan kemudian mengeluarkannya dari sink. Kemudian perut dan usus harus dipisahkan dari badan dan daging harus dibilas di bawah air yang mengalir. Hanya dengan itu anda boleh mula memasak.
Rapana dengan nasi dan sayur-sayuran
Goreng rapana rebus dan cincang halus dalam minyak zaitun, bawang, wortel dan lada merah. Kemudian garam secukup rasa, masukkan nasi yang telah dimasak dan campurkan semuanya dengan lembut hingga rata. Hidangan boleh dihidangkan dengan pasli cincang halus dan wain putih.
Rapana rebus
Badan kerang mesti direbus hingga separuh dimasak dengan air masin ringan, kemudian dipotong menjadi dua bahagian dan digoreng dalam minyak zaitun dengan bawang dan wortel. Setelah rapa cukup lembut, tambahkan sedikit mayonis, didihkan dan matikan api untuk mengelakkan makanan laut menjadi terlalu keras.
Salad Rapana
Potong daging rapan rebus ke dalam kepingan, kemudian masukkan timun cincang, keju parut dan beberapa telur rebus ke dalamnya. Musim dengan garam, gerimis dengan beberapa tetes lemon dan campurkan dengan lembut dengan mayonis. Sebagai pilihan, anda boleh menggantikan nasi yang dimasak dan jagung kalengan untuk ramuan salad tambahan.
Rapan Cincang
Pukul daging rapan dengan ringan, perasakan dengan garam dan lada, tutup dengan telur yang telah dipukul dan sejukkan selama 10-20 minit. Selepas itu, gorengkannya dengan minyak zaitun, setelah sebelumnya mereka tepung tepung. Boleh dihidangkan bersama nasi atau sayur bakar.
