Kebab ayam adalah hidangan sederhana yang mengejutkan dengan pelbagai variasi. Ayam telah lama diakui oleh statistik sebagai daging yang paling popular di dunia - ia adalah produk makanan yang mudah dan cepat disiapkan, digabungkan dengan banyak bahan dan sesuai untuk perwujudan banyak resipi dalam gaya kebangsaan.
Peraturan asas untuk memasak kebab ayam
Untuk memasak kebab ayam, daging dari paha unggas sangat sesuai. Cukup berlemak untuk menjadi berair ketika dimasak di atas api terbuka, namun boleh dipotong menjadi potongan yang sangat besar. Dada ayam juga sering digunakan untuk barbeku, dan banyak yang memilihnya sebagai makanan diet yang lebih banyak, tetapi mudah dikeringkan. Oleh itu, jika anda membuat kebab dari dada ayam, pertama-tama anda perlu mengasinkan daging dengan baik, dengan menambahkan minyak sayuran ke dalam pengasam.
Anda boleh memilih pelbagai ramuan ramuan untuk pengasam. Sebagai asam, ambil cuka atau jus lemon masam, kicap, produk susu yang ditapai, pelbagai rempah dan ramuan ditambah kepada mereka. Kombinasi yang paling popular adalah minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih herba, campuran kicap dengan minyak bijan dan madu, kefir atau yogurt tebal dengan dill cincang.
Lidi buluh kecil sesuai digunakan untuk membuat lidi ayam. Setengah jam sebelum anda mendapat daging, anda perlu merendamnya dalam air sejuk. Jika tidak, mereka boleh menyala dari api yang terbuka dan merosakkan keseluruhan pinggan.
Anda tidak perlu mengikat daging terlalu longgar atau terlalu ketat. Sekiranya kepingan terlalu jauh, mereka boleh keluar dan terbakar. Sekiranya digantung terlalu kuat, mereka boleh menjadi lembap di mana satu bahagian menyentuh yang lain.
Resepi kebab ayam
Kebab shish ala Hawaii sedap dan berair. Untuknya anda memerlukan:
- 8 dada ayam tanpa kulit;
- 3 sudu kicap;
- 3 sudu gula merah;
- 2 sudu minyak bijan;
- ¼ sudu teh halia tanah;
- 4 ulas bawang putih;
- 400 gram kepingan nanas dalam tin.
Perahkan bawang melalui penekan bawang putih. Dalam mangkuk, satukan kicap, minyak wijen, halia dan bawang putih, masukkan halia dan gula. Potong dada ayam menjadi kiub dengan sisi 2-3 sentimeter, letakkan bersama-sama dengan kepingan nanas di perapan. Gaul rata, ketatkan mangkuk dengan pelekat dan sejukkan selama 30-40 minit. Rendam tusuk buluh pada masa yang sama.
Masukkan kepingan ayam ke atas lidi. Letakkan di atas arang dan panggang kebab, berpusing dari semasa ke semasa selama 15-20 minit.
Perap ayam gaya Yunani. Ambil:
- 750 gram dada ayam;
- 200 ml yogurt Yunani tebal tanpa bahan tambahan;
- 2 ulas bawang putih;
- ½ sudu teh jintan tanah;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Campurkan yogurt, garam, lada dan jintan dalam mangkuk. Potong bawang halus dan masukkan perapan. Masukkan ayam yang telah dipotong dadu dan kacau hingga perap di atas daging. Perap selama 30-40 minit. Masukkan tusuk sate yang telah dibasahi terlebih dahulu dan panggang di atas arang atau panggangan selama 10-12 minit, ingat untuk mengubah lidi dengan kebab.
