Tidak kira seberapa banyak kita menyukai percutian "olklusif" yang indah, tidak ada yang dapat menggantikan perpaduan musim bunga-musim panas dengan alam semula jadi, api dan, tentu saja, barbeku. Terdapat beberapa perintah, memerhatikan yang mana anda akan mendapat banyak kesenangan dan barbeku yang indah.
- Dagingnya enak rasanya. Semakin sederhana pengasam, semakin baik. Garam dan lada tanah sangat sedap! Anda boleh menambah bawang yang dipotong menjadi cincin, sedikit tumbuk untuk menambah rasa jus. Sekiranya anda masih mahu meningkatkan rasa daging, cubalah jangan berlebihan. Zira, ketumbar, paprika, bawang putih adalah kawan terbaik anda dalam perniagaan yang menyenangkan ini. Sebilangan kecil beri hitam dan pudina boleh ditambahkan ke anak domba, yang pertama sekali mesti diuli. Dalam ayam - kefir atau (bukan dan!) Kunyit. Jus lemon atau wain hanya boleh ditambahkan jika daging anda sudah tua dan menjanjikan sukar.
-
Kayu bakar yang sesuai untuk barbeku adalah anggur. Sekiranya tiba-tiba ia tidak dijumpai, maka balak-balak pohon lebat, misalnya birch, oak atau epal - dari yang terakhir, diperolehi aroma yang sedikit manis dan sukar difahami. Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan balak konifer - dagingnya akan terasa pahit, walaupun ada perapan terbaik. Cecair yang lebih ringan adalah perkara yang tidak dapat diterima oleh lelaki biasa (dan berbahaya bagi rasa barbeku), kerana dia tahu cara menyalakan api dengan satu mancis dan batang kering. Dan dengan arang batu siap, masalah tidak seharusnya timbul sama sekali.
image - Semua makanan mempunyai masa memasak yang berbeza. Cara paling cepat untuk memasak adalah ikan. Dan kepanasan sedikit pun sudah cukup untuknya. Seterusnya datang ayam, dan kemudian daging, yang memerlukan lebih banyak masa dan panas.
- Dari arang ke puncak shashlik, harus ada ketinggian 4 jari - jarak yang diuji oleh waktu dan ribuan kebab. Sebaiknya jangan mengisi satu tepi barbeku dengan arang. Hampir lidi siap dengan daging dapat dipindahkan ke sana sehingga mereka "mencapai" dalam api kecil.
-
Potongan daging dengan bawang pada lidi diselingi dengan amatir yang tidak tahu bahawa dengan cepat bawang berubah menjadi hitam dan berubah menjadi bara, yang hanya merosakkan rasa daging. Tetapi memasukkan kepingan daging di antara daging adalah idea yang bagus. Dagingnya akan lebih enak dan lebih lembut.
image - Cukup aneh - jangan membanjiri arang batu dengan air yang sudah mula terbakar. Mereka perlu ditaburkan dengan garam, ini bukan hanya akan mematikan api, tetapi juga mencegah lemak yang mengalir dari daging daripada terbakar. Lemak yang dibakar akan memberikan rasa pahit kepada daging terbaik.
- Sekiranya, sebelum meletakkan daging, anda membuang tangkai atau dua ramuan pedas ke atas bara, aroma pedas akan sedikit menghirup kebab anda, memberikan rasa yang lebih cerah. Untuk seorang amatur, ia boleh menjadi rosemary, sage, tarragon, pasli.
- Sekiranya anda mengikuti peraturan sebelumnya tentang cara membuat kebab yang enak, maka mayonis dan saus tomat bukan sahaja tidak akan membantu, tetapi juga akan membahayakan anda daripada menikmati rasa daging yang enak. Roti segar, sayur-sayuran, dan mungkin garam adalah semua yang anda perlukan untuk menambah.
