Bubur soba bukan sahaja sihat, tetapi juga produk yang sangat enak. Buckwheat adalah pengganti yang ideal untuk beras dan gandum, ia mengandungi lebih banyak protein, asid amino, vitamin dan mineral, selain itu, ia bebas gluten. Hidangan soba boleh menjadi masin dan manis, panas dan sejuk, semuanya bergantung pada apa yang anda memasak soba.
Bubur soba untuk sarapan
Soba sering dihidangkan untuk sarapan. Ini adalah alternatif yang baik untuk oatmeal atau semolina. Sarapan pagi yang enak dibuat dari soba rebus dengan susu dan gula, selalunya soba dimasak dengan telur. Soba akan menjadi tidak biasa, tetapi sangat lazat jika anda memasaknya dengan epal dan kayu manis. Anda perlu:
- 1 cawan soba;
- 1 sudu mentega;
- 2 ½ cawan susu lembu atau badam;
- 1 batang kayu manis;
- 1 secubit pala parut;
- 1 sudu teh garam;
- 2 biji epal Granny Smith;
- sirap maple.
Masukkan soba ke dalam periuk, masukkan kayu manis, pala, garam, tuangkan susu. Didihkan dengan api sederhana dan didihkan selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
Bilas epal, potong, inti dan potong. Masukkan bubur dan masak selama lebih kurang 10 minit lagi. Matikan api, angkat kayu manis dan masukkan minyak dan sirap maple secukup rasa. Bubur sudah siap.
Dengan apa yang hendak dimasak bubur untuk makan tengah hari
Bubur soba sering disediakan di biara kerana ia adalah hidangan tanpa lemak yang sesuai. Cendawan segar atau kering, bawang, wortel secara tradisional ditambahkan ke soba seperti itu. Sekiranya anda tidak berpuasa, tambahkan daging ke dalam hidangan ini. Anda perlu:
- 1 ½ cawan soba;
- 20 gram cendawan porcini kering;
- 3 cawan air;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 4 helai daging;
- 2 sudu mentega;
- garam.
Air mendidih. Tuangkan cendawan kering di atasnya dan biarkan selama 20-30 minit. Kupas bawang dan wortel. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi separuh cincin. Tiriskan air dari cendawan ke dalam mangkuk yang terpisah, perahkan lebihan cecair. Potong cendawan menjadi kepingan kecil.
Goreng daging hingga coklat keemasan dalam mentega cair. Keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan di tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan. Dalam kuali yang sama dengan daging goreng, goreng bawang, wortel dan cendawan.
Isi soba dengan infus cendawan dan masak selama kira-kira 30 minit dengan api kecil. Masukkan daging, cendawan dan sayur-sayuran. Kacau rata, angkat dari api dan biarkan selama 2-3 minit di bawah penutup.
Anda boleh menambah potongan daging goreng, jeroan, sayur-sayuran seperti bawang, wortel, paprika, tomato ceri ke bubur soba.
Dalam masakan Yahudi, terdapat hidangan soba tradisional - bubur varniskes. Untuknya anda memerlukan:
- 1 cawan soba;
- 1 telur ayam;
- 100 gram mi telur;
- 2 cawan kaldu ayam;
- 2 liter air;
- 3 sudu minyak sayuran;
- 2 biji bawang;
- garam.
Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng hingga coklat keemasan dalam minyak zaitun.
Pukul telur ayam dengan ringan dalam mangkuk kecil. Masukkan soba dan gaul hingga sebati sehingga setiap butir ditutup dengan campuran telur. Masukkan bijirin ke dalam periuk dan masak, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana sehingga telur mula membeku, tuangkan stok ayam suam, musim dengan garam. Didihkan, kurangkan panas dan masak, ditutup selama 10-15 minit.
Sementara itu, rebus mi hingga masak, toskan cairan daripadanya dan tambahkan dengan bawang ke bubur. Kacau, garam jika perlu dan hidangkan.
