Cucumaria adalah haiwan laut invertebrata yang hidup di laut Barents, Okhotsk dan Jepun. Penduduk Timur Jauh menyebut cucumaria sebagai "timun laut" dan menganggapnya sebagai makanan istimewa, kerana mengandungi vitamin, mineral, protein dan asid amino.
Resipi yang paling biasa menggunakan cucumaria haiwan yang unik adalah pengikis daging. Juga cucumaria boleh digoreng dengan bawang, wortel dan dibumbui dengan sos. Untuk menyediakan sekerap daging, anda memerlukan:
- 500 g cucumaria;
- 500 daging;
- bawang - 1 pc.;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- 1 sudu besar l. tepung;
- sos soya;
- bawang putih;
- lemon;
- rempah, garam (secukup rasa).
Sebaiknya beli cucumaria segar beku, rebus segera, sejuk dan beku di dalam peti sejuk, dan kemudian gunakan mengikut keperluan.
Perlu diingat bahawa cucumaria memerlukan masa yang sangat lama untuk dimasak, jadi jika anda ingin menghidangkannya ke meja makan, anda perlu memasaknya semalaman. "Timun laut" dimasak selama kira-kira 4 jam.
Cairkan cucumaria yang dibeli, bilas, kemudian masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan didihkan dengan api yang tinggi. Pastikan mengeluarkan buih semasa memasak. Masukkan garam, rempah mengikut citarasa anda ke dalam pinggan dan masak dengan api kecil selama 2 jam.
Selepas 2 jam, matikan cucumaria dan biarkan di atas piring panas semalaman. Pada waktu pagi, toskan kaldu dari kuali, potong daging menjadi kepingan atau kiub dan reneh hingga lembut, masin ringan.
Masukkan bawang, cincang menjadi cincin, sesudu tepung, pes tomato ke cucumaria, kacau dan terus reneh sehingga isi kuali setengah tersejat. Angkat dari api dan biarkan timun laut merendam selama 60 minit.
Sementara itu, sediakan daging. Potong daging menjadi kepingan dengan ukuran yang sama dengan cucumaria. Goreng dengan api kecil, kemudian masukkan ke dalam periuk, kacau dengan tomato, sedikit air dan terus didihkan. Masa memar akan bergantung pada jenis daging yang anda gunakan: daging babi - 40 minit, ayam - 30 minit, daging lembu - 60 minit.
Daging mesti direbus hingga lembut. Selepas itu, anda boleh menambah "timun laut" yang dimasak, perasa dan lada secukupnya, serta kicap dan 3 ulas bawang putih yang dihancurkan dalam penekan bawang putih. Didihkan selama 3 minit lagi, kemudian biarkan selama 30 minit agar hidangan mendidih.
Pengikis yang disediakan boleh dijadikan hidangan berasingan, serta hidangan sampingan kentang atau nasi. Anda juga boleh menghiasi botol dengan kepingan lemon.
Perlu diingat bahawa makan cucumaria membantu menguatkan sistem imun, mempunyai kesan yang baik pada jantung, hati dan ginjal, menormalkan kelenjar tiroid dan sistem endokrin, dan juga meningkatkan aktiviti seksual pada lelaki. Kandungan kalori "timun laut" agak kecil: 35 kkal per 100 g. Oleh itu, hidangan cucumaria akan menarik bagi semua pencinta pemakanan yang betul dan pelbagai diet.
