Saus tomat telah mendahului banyak meja. Selalunya, sos seperti itu berfungsi sebagai tambahan kepada pizza, pasta, daging rebus di dalamnya, digunakan untuk menggayakan sup, ketika memasak pastri masin. Tetapi sos yang paling popular adalah tomato dan bawang putih - gabungan rasa yang harmoni ini melengkapkan hidangan yang berbeza.
Sos spageti tomato dan bawang putih segar
Sos ini sesuai dengan spageti rebus biasa atau pasta lain. Ia juga boleh digunakan untuk melapisi kek pizza atau membuat sandwic yang enak dengannya.
Bahan-bahan:
- 1, 2 kg tomato;
- sekumpulan selasih;
- 6 ulas bawang putih;
- minyak zaitun, garam, lada.
Kupas cengkih bawang putih, potong. Tuangkan kira-kira 4-5 sudu besar ke dalam kuali. sudu minyak zaitun, panaskan. Masukkan bawang putih ke dalam kuali, goreng hingga kekuningan.
Ambil tomato segar, potong masing-masing dengan corak salib, hangus dengan air mendidih, angkat kulitnya. Masukkan tomato ke dalam kuali dan hancurkan masing-masing secara langsung di dalamnya dengan sudu kayu. Lada dan garam sos masa depan secukup rasa. Rebus jisim, saring ke dalam bekas yang terpisah melalui ayak, gosokkan tomato dengan sudu.
Kembalikan sos yang sudah siap ke kuali, reneh selama 5-7 minit hingga pekat. Sos yang disediakan boleh dimakan dengan segera atau anda boleh membekukannya dan panaskan semula jika perlu.
Sos tomato dalam jus dan bawang putihnya sendiri
Sos ini sangat sesuai untuk pizza. Ternyata sangat aromatik kerana adanya rempah pedas dalam resipi. Anda juga boleh membuat Lasagna yang enak dengannya.
Bahan-bahan:
- 1 tin tomato (700-800 g);
- 1/2 cawan Parmesan parut;
- 7 ulas bawang putih;
- 2 biji bawang;
- 1 sudu besar sudu madu;
- 1 sudu teh marjoram kering, oregano, selasih;
- lada, garam.
Kupas bawang, potong, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Potong bawang, hantar ke bawang dan tunggu hingga naik bau. Setelah rasa bawang putih menyebar ke dapur, masukkan tomato kupas. Hancurkan tomato dalam kuali. Sosnya menjadi lebih kurang homogen, maka anda boleh membumbui: tambah ramuan, lada, garam dan sedikit madu.
Rebus sos tomato di atas api sederhana hingga pekat. Sekiranya anda ingin membuat sos yang homogen sepenuhnya, kemudian gosokkannya melalui ayak, kemudian sejat kelembapan yang berlebihan.
Parut keju pada parutan halus, taburkannya dengan sos panas, kacau hingga sebati. Itu sahaja, anda boleh menyapu kek pizza dengan sos atau menghidangkan dengan hidangan utama. Sos lain mengikut resipi mudah ini boleh disediakan untuk musim sejuk: tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup, simpan di dalam air mandi selama 10-15 minit, kemudian segera gulungkannya.
