Terung sangat enak, baik sebagai makanan ringan pedas untuk hari raya, dan sebagai tambahan sedap untuk beberapa lauk. Soalan yang paling penting adalah bagaimana memasak terung yang lazat tanpa menghabiskan banyak masa di atasnya.
Ia perlu
-
- Terung "Pinnacles"
- Terung - 1 pc.;
- tomato - 3 biji.;
- zucchini - 1 pc.;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- cuka balsamic - 1 sudu besar
- Terung "gaya Istanbul"
- Terung - 250 g;
- bawang - 50 g;
- tomato - 100 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- lobak merah - 40 g;
- saderi - 40 g;
- lada manis - 40 g;
- bawang putih - 5 g;
- pasli - 5 g;
- thyme;
- lada;
- garam.
- Terung
- digoreng dengan bawang
- Terung - 4 biji.;
- bawang - 2 biji.;
- tepung - 4 sudu besar;
- krim masam - 1 sudu besar.;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 4 sudu besar;
- garam.
- Terung dalam sos
- Terung - 500 g;
- bawang - 3-4 biji.;
- bawang putih -3-4 ulas;
- lada bel - 2 biji.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- tomato - 800 g;
- hijau;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Terung "Pinnacles" Panaskan oven hingga 180-200 darjah. Potong terung menjadi kepingan nipis 1cm dan letakkan dalam satu lapisan pada penaik. Teratas dengan kepingan tomato dan kepingan zucchini, potong dengan ketebalan yang sama. Taburkan dengan minyak zaitun, cuka dan musim secukupnya. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20-25 minit.
Langkah 2
Terung "Gaya Istanbul" Potong terung menjadi bahagian membujur, potong daging 0,5 sentimeter dari kulit, tetapi jangan keluarkannya, masukkan sayur-sayuran ke dalam air masin sejuk selama 15-20 minit untuk menghilangkan kepahitan dari mereka. Kemudian gorengkannya dalam minyak zaitun. Cincang lobak merah, lada, bawang dan saderi dan goreng dalam minyak zaitun. Masukkan wortel, pasli, bawang putih cincang, thyme, lada, garam, potong kecil, dan kacau. Keluarkan pulpa dari setiap setengah terung, potong dan tambahkan ke sayur-sayuran. Isi terung dengan cincang sayur yang dihasilkan, masukkan bentuk minyak, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 darjah dan bakar selama 15-20 minit. Hidangkan sejuk.
Langkah 3
Terung, goreng dengan bawang Basuh terung dalam air sejuk, keringkan, potong hujungnya dan hangus. Potong ke dalam kepingan nipis, garam, gulung tepung di kedua sisi dan goreng dalam minyak sayuran. Potong bawang menjadi cincin dan goreng juga dengan minyak. Pindahkan terung yang sudah siap ke pinggan, bergantian dengan bawang goreng. Masukkan krim masam, pes tomato, sejumlah kecil minyak ke dalam kuali, kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas terung.
Langkah 4
Terung dalam sos Kupas terung, potong kiub kecil dan rebus hingga lembut. Tuangkan ke dalam ayak untuk membuat segelas air. Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Rebus tomato dan gosokkan melalui ayak. Masukkan lada cincang halus, bawang putih cincang ke bawang dan reneh hingga pekat. Kemudian masukkan terung, herba dan garam. Didihkan dan sejukkan. Hidangkan sejuk.
