Cara Mengupas Udang Raja

Isi kandungan:

Cara Mengupas Udang Raja
Cara Mengupas Udang Raja

Video: Cara Mengupas Udang Raja

Video: Cara Mengupas Udang Raja
Video: CARA MEMBERSIHKAN UDANG DAN MENGUPAS NYA 2024, Mac
Anonim

Di kedai moden, udang biasa dan udang raja sering dijumpai. Terdapat banyak pilihan udang yang tidak dikupas, tetapi juga tanpa kepala atau tanpa cangkang. Lebih-lebih lagi, dikupas atau dikupas separuh, jauh lebih mahal. Oleh itu, anda boleh menjimatkan wang dan mengupas udang sendiri.

Cara mengupas udang raja
Cara mengupas udang raja

Arahan

Langkah 1

Untuk mengupas udang raja, anda boleh mendapatkan nasihat daripada koki profesional. Jalur udang yang sebelumnya dicairkan pada suhu bilik, dan kemudian tarik ekor dengan tangan anda, cuba melepaskan keseluruhan cengkerang. Dengan berbuat demikian, keluarkan urat esofagus untuk menyingkirkan produk buangan mereka. Atau anda boleh mula membersihkan dengan memisahkan kaki, dan kemudian mengerjakan kepala dan cengkerang.

Langkah 2

Kadang-kadang beg kaviar tetap di kaki, yang dapat dikeluarkan dengan hati-hati dan digunakan untuk makanan, kerana kaviar udang bukan hanya enak, tetapi juga sangat berguna. Udang raja umumnya berukuran lebih besar, dan tidak terlalu sedap. Kelebihan besar dari krustasea ini adalah kemudahan mereka membersihkan, berbanding dengan rakan kecil mereka.

Langkah 3

Tetapi gourmets sebenar, yang sangat menyukai udang, tidak mengupasnya dengan tangan, tetapi menggunakan alat dapur khas. Pertama, potong kaki mereka dengan gunting kecil, dan kemudian dengan pisau kecil menarik di sepanjang selekoh luar cangkang, buka dan cabut "urat" gelap dalaman dengan titik tajam. Setelah dikeluarkan, angkat daging udang dengan teliti dan bilas di bawah air yang sangat sejuk. Tetapi jika manipulasi ini kelihatan sangat sukar, maka uratnya dapat dikeluarkan kemudian, dari udang yang dikupas dikeluarkan dari cengkerang. Masih ada untuk memasak hidangan kegemaran anda dari mereka.

Langkah 4

Untuk membersihkan makanan laut yang dimasak, banyak koki menggunakan teknik menyapu suhu. Untuk melakukan ini, udang rebus mesti dihantar ke air sejuk selama beberapa saat dan cengkerang yang retak mesti dikeluarkan. Hidangkan udang di atas pinggan besar dengan sayur-sayuran cincang segar, taburkan dengan ramuan cincang halus di atasnya.

Disyorkan: