Udang raja paling kerap dijumpai di kedai kami dalam bentuk beku rebus. Warnanya lebih terang daripada biasa, tetapi perbezaan utama adalah ukurannya. Sekiranya bungkusan itu mengandungi nombor 31/40, maka ini bermakna terdapat 31 hingga 40 keping udang seperti itu dalam satu kilogram. Udang direbus sebelum dibekukan dan dibungkus, tepat di laut, di air laut, kerana tidak boleh disimpan sejuk selama lebih dari empat hari. Bagaimana memasak udang raja untuk menjadikannya enak? Sekarang kami akan memberitahu anda rahsia.
Ia perlu
-
- Udang raja - 1 kg,
- Bir ringan - 0.5 l,
- Perbungaan kering dan biji dill
- biji ketumbar
- sawi
- Lada hitam,
- Sepotong lada merah panas segar atau kering,
- Daun salam,
- Lemon,
- Dill segar,
- Garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan udang beku ke dalam mangkuk, taburkan dengan 1 sudu garam, kacau dan tutup dengan bir. Biarkan hingga cair dan rendam selama beberapa jam.
Langkah 2
Tiriskan bir ke dalam periuk, tambahkan 0.5 liter air dan letakkan di atas dapur. Apabila mula mendidih, tambahkan 1 sudu garam, dill kering, rempah, daun salam. Potong 3-4 bulatan dari lemon dan, tanpa kupas, masukkan ke dalam periuk. Buangkan udang.
Langkah 3
Apabila air mendidih setelah udang telah diletakkan, biarkan dan masak selama 2-3 minit. Kemudian tutup penutup dengan rapat dan biarkan selama 10-15 minit.
Langkah 4
Letakkan udang di atas pinggan, hiaskan dengan bunga dill segar dan hirisan lemon.
