Masakan Asia terkenal dengan produk seperti asparagus soya. Ia dibuat dari busa susu kedelai yang halus. Asparagus boleh direbus, direbus dan digoreng dengan sayur-sayuran dan daging. Hidangan pedas dengan asparagus sangat sedap.
Nama Cina untuk asparagus adalah fuju dan nama Jepun adalah yuka. Di Rusia, produk tersebut dikenali sebagai pakis Cina. Penggunaannya sangat disarankan dalam menu tanpa lemak dan vegetarian untuk mengimbangi kekurangan protein. Lagipun, asparagus adalah sejenis pekat protein soya yang mengandungi asid amino penting. Fuzhu berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologi, osteoporosis. Sebilangan pakar berpendapat bahawa memakan asparagus soya dalam jumlah besar boleh menyebabkan penyakit pankreas. Dipercayai bahawa fitoestrogen dalam asparagus boleh menyebabkan kelainan pada perkembangan seksual pada kanak-kanak dan menyebabkan penyakit tiroid pada wanita. Oleh itu, Fuju disyorkan untuk dimakan secara sederhana.
Asparagus boleh dihidangkan dengan telur dadar, kentang rebus, ikan salai, rebus dan ham.
Sebelum memasak, adalah kebiasaan merendam asparagus di dalam air dengan kicap dan pelbagai rempah. Fuju sendiri hampir tidak sedap. Oleh itu, jika ia tidak acar, ia akan kelihatan agak hambar.
Jadi, untuk membuat asparagus soya, anda memerlukan: 1 bungkus asparagus kering, 1 sudu besar. l. cuka aromatik, 0.5 sudu kecil. lada merah tanah, 0.5 sudu kecil. pelbagai rempah, 1 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 sudu kecil. garam atau secukup rasa. Pertama, rendam asparagus kedelai di dalam air: mestilah pada suhu bilik. Tukar air menjadi baru setelah satu jam. Rendam asparagus selama 4-5 jam. Sekiranya anda perlu mempercepat proses, isi fuju dengan air suam (tidak panas) dan rendam selama 2 jam. Untuk melembutkan asparagus, rebus dalam air masin selama 5-7 minit. Tetapi ingat bahawa ia tidak dapat dicerna, jika tidak, ia akan runtuh.
Untuk salad sejuk, rendam asparagus soya dalam air sejuk semalaman.
Setelah mendidih, asparagus siap untuk dijeruk. Pindahkan ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam, rempah, cuka, minyak sayuran. Anda boleh menambahkan sedikit cecair di mana asparagus telah direndam. Fuzhu harus diperap selama beberapa jam, atau sehari. Selama ini, dia akan mendapat rasa yang terbaik. Lada merah akan menjadikan asparagus sedikit merah jambu. Tetapi anda boleh menambah lada lain. Contohnya, hitam.
Menurut tradisi, asparagus kedelai siap dipotong menjadi panjang kira-kira 5 cm. Tetapi untuk memudahkan makan, anda boleh membuat kepingan yang lebih kecil.
Untuk salad Korea, ambil 1 bawang sederhana, 2 ulas bawang putih, 3 wortel besar, secubit ketumbar, 3 sudu besar. l. minyak sayuran, 1 sudu besar. l. kicap, 0.5 sudu kecil lada hitam. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Potong bawang halus dan masukkan bawang. Tuangkan asparagus cincang ke dalam kuali ini dan masukkan kicap. Goreng campuran dengan ringan, tetapi jangan reneh. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan masukkan lada, ketumbar, dan tuangkan minyak sayuran di atasnya. Kemudian satukan wortel, asparagus dan bawang ke dalam mangkuk. Salad siap! Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk merendamnya dengan betul.
Menurut versi lain, wortel cincang harus digoreng untuk membuat salad Korea. Lakukan ini dalam minyak sayuran. Sebaiknya goreng bukan sehingga masak sepenuhnya, tetapi tumis sedikit.
