Daging lembu Cina adalah hidangan sedap yang dimasak dengan lauk sayur. Rias yang dibuat dari kicap, lada panas dan bawang putih memberikan rasa asli daging.
Untuk memasak daging lembu Cina, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 600 g daging lembu tenderloin, 300 g bawang, 200 g lada belukar, 300 g kacang hijau, 6 ulas bawang putih, 100 ml minyak sayuran, 100 ml soya sos, 2 sudu besar. l. cuka beras, 100 g pati, lada hitam dan merah, garam.
Daging lembu dicuci dengan air sejuk dan dikeringkan dengan tuala kertas. Vena dan filem dipotong dari daging. Fillet yang disiapkan dipotong menjadi kiub, selebar tidak lebih dari 1 cm.
Oleh kerana hidangan dimasak dengan cukup cepat, disarankan untuk menggunakan daging lembu segar, yang tidak memerlukan waktu lama untuk menggoreng hingga lembut. Ia dapat dibezakan dengan warna yang lebih ringan dan konsistensi elastik.
Cengkih bawang putih dikupas. 3 ulas disalurkan melalui penekan. Bawang putih dicincang dicampurkan dalam pinggan dalam, 4 sudu besar. l. kicap dan cuka beras. Ini adalah pengasam khas untuk membuat hidangan daging lembu Cina. Daging yang dihiris dituangkan dengan perapan dan lada hitam dan merah ditambahkan ke dalam bekas secukupnya. Semua bahan dicampurkan. Daging dibiarkan selama 40 minit. Masa ini sudah cukup untuk menyediakan sayur-sayuran dan berpakaian.
Lada Bulgaria dengan warna apa pun dibasuh dan dipotong separuh. Setelah mengeluarkan inti dan biji, lada dibasuh lagi dan dipotong menjadi kepingan. Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis. 3 ulas bawang putih dicincang dengan penekan atau parut pada parutan halus. Baki kicap dan 0,5 sdt dimasukkan ke dalam bawang putih. lada merah tanah. Komponen pembalut dicampurkan. Daging lembu Cina ternyata agak pedas. Sebagai pilihan, anda boleh mengurangkan rasa pedas di pinggan dengan mengurangkan jumlah lada yang digunakan.
Daging acar dilemparkan ke atas ayakan untuk mengalirkan cecair. Kelembapan sisa dapat dikeluarkan dengan meletakkan batang daging sapi pada serbet kertas. Minyak sayur dituangkan ke dalam panci yang telah dipanaskan dalam lapisan setebal 1.5 cm. Setiap bahagian daging sapi digulung dengan tepung. Daging digoreng dalam bahagian kecil, mencapai kerak coklat keemasan. Daging siap dipindahkan ke pinggan yang berasingan.
Sekiranya anda menggoreng semua daging lembu sekaligus, daging akan melekat bersama. Di samping itu, sejumlah besar daging lembu akan mengeluarkan banyak jus, yang tidak akan membiarkan daging berwarna baik.
Dalam minyak sayuran di mana daging lembu dimasak, bawang cincang halus digoreng hingga kekuningan. Lada Bulgaria ditambahkan ke dalamnya dan sayur-sayuran terus digoreng selama 2-3 minit. Kemudian kacang hijau dihantar ke kuali. Sekiranya sayur beku digunakan, ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Jika tidak, produk akan mengeluarkan terlalu banyak cecair dan sayur-sayuran akan dimasak daripada digoreng.
Apabila sayur-sayuran lembut, daging lembu goreng diletakkan di dalamnya. Perasakan hidangan dengan sos panas yang dimasak dan terus panaskan selama 1-2 minit. Daging sapi siap pakai dalam masakan Cina disajikan hangat, dibentangkan dalam pinggan sepotong. Secara tradisional, hidangan itu dilengkapi dengan nasi rebus.
