Kami memberi perhatian kepada anda sup yang agak tidak biasa, tetapi sangat enak yang terbuat dari cendawan kering, kacang polong dan tulang rusuk babi. Gabungan ramuan ini memberikan sup rasa cendawan yang kaya dan rasa kacang ringan. Semua ini dilengkapi dengan rempah, daging dan sayur-sayuran.
Ia perlu
- • 20-30 g cendawan kering;
- • 200 g kacang polong yang dihancurkan;
- • 350 g rusuk babi segar;
- • 1 biji lobak bawang;
- • 1 lobak merah;
- • 2-3 kentang;
- • 2.5-3 liter air;
- • lada hitam, perasa sayur, garam;
- • krim masam dill dan buatan sendiri untuk dihidangkan.
Arahan
Langkah 1
Bilas kacang polong dalam air mengalir, biarkan membengkak selama 2 jam dalam mangkuk dengan air. Bilas cendawan dan biarkan dalam semangkuk air. Tegaskan selama 1 jam, kemudian tuangkan bersama cecair ke dalam periuk kecil dan rebus hingga lembut.
Langkah 2
Bahagikan tulang rusuk dengan pisau menjadi beberapa bahagian, basuh dan goreng hingga coklat keemasan dalam kuali dengan minyak bunga matahari. Pindahkan ke periuk kecil air. Apabila air mendidih, anda harus mengurangkan api sedikit dan masak selama 40 minit.
Langkah 3
Bilas kacang polong yang membengkak dari air hingga bersih. Selepas 40 minit, masukkan kacang polong yang telah dibasuh ke tulang rusuk dan masak sehingga separuh masak.
Langkah 4
Kupas dan basuh bawang dan wortel. Cincang bawang dengan pisau halus, dan potong wortel menggunakan parut kasar. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mentega dari bawah tulang rusuk babi dan goreng hingga lembut.
Langkah 5
Tuangkan cendawan rebus bersama sup ke dalam periuk untuk sup. Kupas kentang, basuh, cincang menjadi kiub bersaiz sederhana dan juga tambahkan ke sup. Didihkan dan masak kentang hingga lembut.
Langkah 6
Pada akhir memasak, masukkan sayur goreng ke dalam sup kacang dengan cendawan. Campurkan segalanya, kemudian perasakan dengan garam, lada dan perasa sayur. Gaul lagi, didihkan dan masak selama 15-20 minit.
Langkah 7
Masukkan sup yang telah siap dengan penutup ditutup selama 5-15 minit, kemudian tuangkan ke dalam pinggan, taburkan dengan dill cincang halus dan musim dengan krim masam buatan sendiri. Hidangkan dengan roti dan sayur sesuka hati.
