Sup lentil sangat diperlukan pada musim luruh-musim sejuk. Hidangan ini berkhasiat, mengandungi banyak unsur mikro berguna dan memanaskan dengan baik, memberikan rasa kenyang selama beberapa jam. Biasanya, sup lentil dibuat dengan daging lembu, ayam, atau ham, tetapi anda boleh membuat versi tanpa lemak dengan menambahkan kacang dan cendawan untuk pemakanan.
Sup lentil dengan cendawan porcini dan walnut
Buat sup puri cendawan asli yang menggabungkan rasa lentil yang hambar dengan nota kenari yang sedap.
Anda perlu:
- 100 g lentil merah;
- 300 g cendawan porcini;
- 3 cawan kaldu sayur siap;
- 1 biji bawang kecil;
- 0,5 cawan kernel walnut yang dilindungi;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu kicap;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Bilas lentil, tutup dengan air sejuk dan didihkan. Tiriskan air. Cincang bawang dan bawang putih. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan. Masukkan bawang putih ke bawang dan, sambil kacau, masak semuanya bersama selama beberapa minit. Kemudian masukkan lentil dan cendawan yang dihiris nipis ke dalam periuk. Tuangkan kuah sayur, masukkan garam, tutup periuk dan masak sup sehingga lentil lembut.
Daripada boletus segar, anda boleh menggunakan yang kering.
Goreng walnut dalam kuali kering dan kisar dalam mortar. Masukkan serbuk kacang ke dalam sup dan tuangkan campuran ke dalam pengisar. Pure sup, kemudian tuangkan kicap, masukkan lada hitam yang baru digiling. Kembalikan campuran ke dalam periuk dan panaskan selama beberapa minit lagi tanpa mendidih. Hidangkan hidangan siap dengan keropok buatan sendiri atau roti putih panggang.
Sup lentil dengan champignons
Sup dengan lentil dan cendawan mempunyai rasa yang sangat menyenangkan. Untuk lebih menarik, anda boleh menambahkan kacang pain ke dalamnya - mereka bukan sahaja akan menambah nuansa rasa tambahan, tetapi juga menghiasi hidangan siap.
Anda perlu:
- 1 cawan lentil kuning atau merah;
- 250 g cendawan segar;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato masak;
- 1 lobak merah;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 0,25 cawan kacang pain yang dilindungi.
Bilas lentil, tutup dengan air dan didihkan. Tanggalkan bulu, buang lentil dalam colander. Basuh cendawan dan potong. Letakkan cendawan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C. Masak cendawan selama 5-7 minit - mestilah lembut, tetapi tidak dibakar.
Kupas bawang dan bawang putih, potong dan gorengkannya dalam minyak panas hingga telus. Potong wortel menjadi bulatan nipis, letakkan dengan sayur-sayuran dan, kacau sekali-sekala, goreng selama beberapa minit lagi. Masukkan cendawan dan lentil ke dalam campuran, isi semuanya dengan satu setengah liter air panas. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulitnya, potong pulpa dan masukkan sup. Musim dengan garam dan masak sehingga lentil lembut.
Tomato segar boleh diganti dengan tomato dalam tin dalam jusnya sendiri.
Garam sup yang telah siap, masukkan lada hitam dan kacang pain baru. Panaskan campuran selama beberapa minit, kemudian matikan kompor dan biarkan sup meresap di bawah penutup. Hidangkan dengan krim masam segar dan roti putih atau bijirin.
