Sup dengan cendawan dan kacang ternyata sangat memuaskan dan beraroma. Sup ini boleh dihidangkan untuk makan tengah hari dan makan malam. Kelebihan besarnya ialah hidangannya vegetarian.
Ia perlu
- - kacang merah 500 g;
- - sup sayur 2 l;
- - bawang 2 biji.;
- - wain putih kering 1 gelas;
- - 4 ulas bawang putih;
- - daun sage 6 biji.;
- - lobak merah 3 biji.;
- - teh chamomile 1 sachet;
- - tomato segar 400 g;
- - cendawan 600 g;
- - bawang hijau 2 biji.;
- - minyak sayuran;
- - saderi 1 pc.;
- - madu 0.5 sudu besar. sudu;
- - cili secukup rasa;
- - akar halia 50 g;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Rendam kacang ke dalam air semalaman. Kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang dengan pisau, dan potong 1 bawang halus. Kupas wortel dan potong kiub kecil.
Langkah 2
Kupas akar saderi dan potong dadu. Perahkan halia melalui penekan bawang putih. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, goreng bawang dan bawang putih di dalamnya. Kemudian masukkan kacang, wortel, saderi, halia, madu, bijak, cili, dan rempah. Kemudian tuangkan kuah sayur dan wain.
Langkah 3
Masukkan teh chamomile ke dalam periuk, didihkan dan masak sehingga kacang empuk. Basuh tomato, bawang hijau dan cendawan. Potong semuanya menjadi kepingan. Ambil bawang kedua dan potong kecil. Cairkan mentega dalam periuk dan goreng cendawan yang telah disiapkan dengan sayur-sayuran dan bawang.
Langkah 4
10 minit sebelum sup siap, satukan campuran cendawan dengan kacang, masak hingga masak. Hidangkan sup dengan ramuan segar.
