Belyashi adalah hidangan tradisional masakan Tatar. Ini adalah pai goreng dengan pengisian daging cincang berair. Cuba memasaknya di rumah, manjakan diri anda dan tetamu anda dengan makanan ringan yang enak dan memuaskan.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- susu - 500 ml;
- telur (kuning telur) - 1 pc;
- ragi ("hidup") - 20 g;
- gula - 1 sudu teh dengan slaid;
- garam.
- Untuk mengisi:
- daging cincang - 500 g;
- bawang - 1 kepala;
- air - 50-60 ml;
- garam;
- lada.
Arahan
Langkah 1
Larutkan ragi dalam susu suam atau air bersama gula dan sisihkan sebentar untuk melarutkan ragi. Pada masa ini, masukkan kuning telur sebiji telur ke dalam susu. Anda juga boleh memasukkan keseluruhan telur, tetapi proteinnya boleh menjadikan adunan selesai menjadi keras. Pukul susu dan telur dan masukkan ragi yang dicairkan ke dalam campuran. Masukkan secubit garam. Dan kemudian, secara beransur-ansur menambah tepung, uli adunan yang tidak curam. Masukkan adunan yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan hingga seketika - 30-40 minit.
Langkah 2
Kini tiba masanya untuk mula membuat pengisian. Secara tradisional, daging lembu digunakan untuk kulit putih, tetapi anda juga boleh menggunakan campuran daging lembu dan daging babi, maka pengisiannya akan lebih berair dan lembut. Potong bawang halus. Bahagikannya kepada 2 bahagian. Masukkan satu ke dalam daging cincang, dan yang lain - goreng terlebih dahulu dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan dan kemudian masukkan isinya. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
Apabila doh naik, bahagikannya menjadi beberapa bahagian dan gulungkannya ke lapisan setebal 0,5 cm. Gunakan bahagian atas gelas untuk memotong bulatan dengan diameter 6-8 cm. Celupkan kek yang dihasilkan dalam tepung sehingga anda dapat bekerja mereka, dan letakkan di tengah-tengah setiap pengisian. Sekarang anda perlu mencubit tepi sehingga ada lubang di tengahnya.
Langkah 4
Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dalam suhu sederhana. Anda boleh mencurahkan lebih banyak minyak - 1 cm atau lebih. Masukkan putih ke dalam kuali dengan lubang ke bawah dan goreng sehingga pai berwarna coklat. Balik perlahan-lahan dan goreng bahagian lain. Terdapat sedikit muslihat - dalam proses menggoreng, tuangkan minyak mendidih dari kuali ke dalam lubang dengan sudu keputihan, maka pengisiannya pasti akan digoreng. Masukkan putih siap ke dalam periuk dan tutup dengan penutup, maka pai akan menjadi lembut. Hidangan boleh dihidangkan.
