Musim panas adalah waktu rehat, kebahagiaan dan kesenangan. Dan dalam tempoh ini, anda mahukan makanan istimewa - lazat, hampir meriah. Sekiranya kebab di alam nampak membosankan, anda harus memasak sesuatu yang baru dari daging. Ini mungkin hidangan yang dianggap oleh kebanyakan orang sebagai pilihan "restoran".
Stik
Bergantung pada potongan yang diambil, anda boleh mendapatkan dua jenis stik yang berbeza. Sekiranya anda memasak dari pinggir nipis - ini adalah stik strip-loin, dari yang tebal - ribeye. Dan dalam kes pertama, pemprosesan tambahan akan diperlukan: penting untuk menghilangkan urat kecil dari sisi lebar. Ketebalan stik kanan sekurang-kurangnya 2 cm. Dagingnya mesti matang dan mesti diletakkan di atas meja selama setengah jam setelah disejukkan untuk memanaskan hingga suhu bilik. Selepas itu, stik disapu dengan minyak sayuran (tetapi tidak masin atau lada) dan digoreng dalam kuali panas, kuali panggang, panggangan atau barbeku selama tiga minit di setiap sisi. Daging yang sudah siap mesti dibiarkan berbaring selama 2 minit di atas pinggan suam, menutupnya dengan kerajang di atasnya. Hanya selepas ini hidangan dibumbui dengan garam dan lada dan disajikan di atas pinggan suam sehingga sejuk lebih perlahan.
Daging panggang
Untuk menyediakan hidangan, gunakan bahagian pantat dengan nama atau bubur yang sama dan pelembut lembut dari bahu. Daging juga dibiarkan panas setelah disejukkan, tetapi ditaburkan dengan garam dan lada yang masih mentah. Selepas itu, kepingan itu digoreng dengan cepat dalam kuali panas sehingga daging ditutup dengan kerak. Dalam bentuk ini, ia digosok dengan mentega dan mustard dan dibalut dengan kerajang, dengan erat menjepit semua tepi. Anda perlu memanggang daging lembu panggang selama 40-50 minit, memanaskan oven hingga 180 darjah.
