Saya telah mencuba banyak cara untuk memasak cincang, tetapi saya masih menganggap kaedah berikut yang terbaik untuk saya. Cincang itu sendiri cepat dan sangat mudah disediakan, dan sosnya dicairkan langsung pada lemak yang tinggal setelah dimasak.
Ia perlu
- 1. Babi (tanpa lemak) - 400 g.
- 2. Mentega - 1 sudu besar. l.
- 3. Minyak sayuran (lebih baik zaitun) - 1 sudu besar. l.
- 4. Lada hitam.
- 5. Garam.
- Untuk sos:
- 1. Keju Gouda (atau analognya) - 200 g.
- 2. Timun acar - 1 pc.
- 3. Krim (krim masam rendah lemak) - 150 g.
- 4. Air - 200 ml.
- 5. Sekumpulan ramuan segar.
Arahan
Langkah 1
Pertama, kami menyediakan daging untuk diproses: kami membasuhnya di bawah air sejuk dan mengeringkannya dengan menyapu dengan tuala kertas. Potong lemak sebanyak mungkin (lebih baik mengambil daging tanpa lemak untuk memotong daging), kemudian potong 4 bahagian menjadi bahagian yang sama dan pukul dengan tukul dengan kekuatan sederhana di kedua-dua belah pihak, gosokkannya dengan garam dan lada.
Langkah 2
Di muka, parut keju pada parutan untuk sos masa depan dan kupas timun. Potong pulpa yang dikupas menjadi kiub kecil.
Langkah 3
Kami meletakkan periuk dengan api maksimum, panaskan mentega dan minyak sayuran di dalamnya dan cepat-cepat goreng potongan daging di dalamnya di setiap sisi (ini diperlukan supaya daging tidak menjadi kering - kita semacam "menutup" dari semua sisi, mencegah penyejatan cecair dalaman) … Kurangkan panas dan tumis daging di setiap sisi selama 5 minit. Kemudian keluarkan dari kuali.
Langkah 4
Isi lemak yang tinggal setelah menggoreng daging dengan air, tambahkan krim dan keju. Cairkan campuran dengan api kecil sehingga jisim seragam terbentuk. Garam, lada sos secukup rasa, angkat dari dapur. Akhir sekali, masukkan timun dan kacau.
Langkah 5
Masukkan daging ke atas pinggan, tuangkan ke atas sos dan hiasnya dengan ramuan segar sebelum dihidangkan.
