Ubi kentang adalah hidangan yang ringkas dan enak. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakannya, tetapi ia paling baik digunakan untuk memanggang daging cincang dan kentang tanpa pra-memasak.
Ia perlu
- - 700 g kentang;
- - 500 g daging cincang dari daging apa pun;
- - 50 g lemak ekor lemak atau lemak babi biasa (pilihan);
- - 2 sudu besar krim;
- - dua mentol bersaiz sederhana;
- - dua telur;
- - 2 sudu besar 10% yoghurt tanpa bahan tambahan;
- - 80 g tepung gandum;
- - cengkih bawang putih;
- - perasa untuk kentang dan daging (pilihan);
- - 70-80 g keju;
- - garam (secukup rasa);
- - tanah hitam dan / atau allspice (secukup rasa).
Arahan
Langkah 1
Basuh daging, buang semua kelebihan - filem, sisa-sisa tulang, urat, lebam. Sekiranya anda menggunakan anak domba, pastikan untuk membuang kelenjar getah bening: mereka yang memberikan bau dan rasa sangat, kerana daging ini tidak disukai oleh semua orang. Potong kecil-kecil. Kupas sebiji bawang dan bawang putih.
Langkah 2
Perahkan daging, daging asap, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging, garam dan lada, tambah perasa untuk daging dan krim. Gaul hingga sebati. Masukkan penggiling daging sekali lagi, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama beberapa jam - daging harus diperap.
Langkah 3
Kupas bawang kedua, potong halus dan goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang tidak halus. Zaitun dalam kes ini tidak boleh digunakan, kerana ia tidak mempunyai kualiti yang diperlukan untuk hidangan ini dan akan memburukkan lagi rasanya. Goreng dengan api kecil - ini adalah bagaimana anda memperoleh bawang keemasan yang lembut dengan biji benih goreng beraroma yang menyenangkan. Setelah selesai, pindahkan ke mangkuk dan sejukkan.
Langkah 4
Kupas kentang, basuh, toskan dan parut ke dalam mangkuk yang sama. Garam, kacau. Masukkan tepung dan telur. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 5
Letakkan pinggan mangkuk (gelas berfungsi dengan baik) di dalam peti sejuk selama 5 minit sehingga sejuk. Angkat, sikat dengan mentega. Tidak semestinya menggunakan marjerin pada lemak sayuran untuk tujuan ini - ia berbahaya dan memburukkan rasanya. Sejukkan lagi selama 5 minit.
Langkah 6
Keluarkan acuan, masukkan kentang dan daging cincang dalam tiga atau lima lapisan (masing-masing 2/1 atau 3/2). Lapisan bawah dan atas mestilah kentang. Buat "penutup" kerajang di atas.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 200 ° C dan letakkan pinggan untuk dibakar. Selepas 5-7 minit, turunkan suhu hingga 170-180 darjah dan bakar selama kira-kira 30 minit.
Langkah 8
Keju parut, campurkan dengan yogurt. Keluarkan kaserol, tutupnya secara merata di atas dengan campuran yang telah disediakan dan bakar lagi pada suhu 120 ° C hingga lembut (kira-kira 25-30 minit).
Langkah 9
Susun pinggan di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan segar. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau salad sayur-sayuran.
