Gnocchi adalah hidangan Itali yang mengingatkan pada ladu kami. Gnocchi boleh disajikan sebagai hidangan utama dan sebagai pembuka selera untuk perayaan perayaan.
Bahan-bahan:
- Telur besar - 1 pc;
- Kentang - 750 g;
- Tepung - 150 g;
- Keju curd (boleh diganti dengan keju kotej) - 100 g;
- Keju keras - 80 g;
- Garam secukup rasa.
Bahan untuk pengisian:
- Fillet ayam (anda boleh memilih daging lain) - 300 g;
- Keju keras - 80 g;
- Telur - 1 pc;
- Keju curd (anda boleh mengambil keju kotej) - 100 g;
- Garam secukup rasa.
Untuk pendaftaran, anda memerlukan: mentega, beberapa tandan herba (dill, basil, pasli, dll.).
Penyediaan:
- Untuk melengkapkan hidangan ini, anda perlu merebus kentang dan daging. Bilas kentang dan rebus di kulitnya. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan garpu. Sekiranya kentang menjadi lembut, mereka sudah siap.
- Kemudian anda perlu mencuci fillet ayam dan rebus ke dalam air, yang mesti terlebih dahulu diasinkan. Daging dan kentang untuk hidangan boleh direbus terlebih dahulu sehingga proses memasak memakan masa lebih sedikit.
- Sebaik sahaja kentang direbus, mereka perlu disejukkan dan seragamnya dikeluarkan. Langkah seterusnya adalah menggiling kentang yang telah dikupas pada parut kasar. Sekiranya dikehendaki, potong kecil dengan pisau.
- Masukkan tepung ke kentang tumbuk yang dihasilkan. Pecahkan telur ke dalam campuran. Kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Keju keras mesti diparut dengan muncung halus dan dituangkan ke dalam campuran kentang. Masukkan keju curd (atau keju kotej) di tempat yang sama. Masukkan lada dan garam seperti yang dikehendaki. Dari semua bahan, uli adunan dari mana gnocchi akan dibuat. Masukkan adunan ke dalam peti sejuk dan mula mengisi.
- Dalam pemproses makanan, kisar fillet ayam, potong, dan letakkan keju yang keras dan curd di tempat yang sama. Pecahkan telur ke dalam campuran daging. Taburkan dengan garam dan pukul. Campuran harus menyerupai pes.
- Sekarang anda perlu membentuk gnocchi. Untuk melakukan ini, anda perlu merobek kepingan kecil (masing-masing 15 g) dari adunan sejuk dan menggulung bola daripadanya. Hancurkan bola ke dalam kek rata. Masukkan sedikit pengisian di tengah-tengah kek dan cubit doh ke atas dengan sampul surat. Gulungkan bola di papan tepung.
- Kemudian gnocchi mesti direbus dalam air mendidih (kira-kira 3-5 minit). Hidangkan gnocchi yang dibasahi dengan mentega cair dan herba.
