Apa itu striisel? Ini adalah taburan mentega dan tepung yang digunakan untuk menutup kek sebelum dibakar. Hasilnya, kerak emas yang garing terbentuk di permukaannya, sangat sedap dan cantik.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 275 g tepung gandum;
- - 150 g mentega;
- - 50 g gula tepung atau gula kastor;
- - 1 biji telur;
- - 1 sudu teh kayu manis.
- Untuk mengisi:
- - 10-12 buah plum bersaiz sederhana;
- - 100 g gula halus atau gula tepung.
- Untuk striisel:
- - 50 g tepung gandum;
- - 50 g gula;
- - 30 g mentega;
- - 30 g walnut tempurung.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik sebentar untuk melembutkan. Masukkan gula pasir atau tepung, kayu manis dan telur, kacau.
Langkah 2
Ayak tepung gandum melalui ayak dapur dan kacau sebilangan hingga campuran mentega. Uli doh, gulungkannya ke dalam bola, balut dengan pelekat dan sejukkan selama 60 minit.
Langkah 3
Bilas plum, angkat biji. Potong pulpa menjadi kepingan kecil atau potong dengan pemproses makanan. Masukkan 100 g gula pasir atau gula tepung, kacau.
Langkah 4
Sediakan shreisel dengan mengaduk tepung, gula pasir dan mentega lembut hingga hancur. Cincang walnut, masukkan campuran tepung mentega. Kacau.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Keluarkan doh dari peti sejuk, bebaskan dari filem dan gulungkannya ke lapisan. Letakkan di dalam bekas pembakar kertas yang dilumatkan atau dibakar. Blind doh ke tepi kecil di sekitar tepinya.
Langkah 6
Teratas dengan plum cincang dan taburkan dengan streisel walnut. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 35 minit sehingga memerah muncul.
