Resipi penkek pedagang adalah salah satu yang paling tua. Pada zaman dahulu, ia tidak hanya digunakan pada hari Maslenitsa dan cuti lain, tetapi juga sering disajikan pancake pedagang yang subur untuk minum teh biasa. Mereka sangat sedap dengan jem segar.
• 250 g tepung soba;
• 250 g tepung gandum;
• 120 g gula;
• 4 biji telur;
• 700 ml susu;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 60 g mentega;
• 1/3 sudu kecil. garam;
• 1/2 sudu kecil Soda.
Pecahkan telur ke dalam periuk dan kacau dengan gula dan garam - 1-2 minit. Masukkan susu suam dalam bahagian yang rata, pukul campuran.
Kami menambah kedua-dua jenis tepung (ayak masing-masing) dan soda. Gaul hingga adunan homogen tanpa ketulan. Akhir sekali, tuangkan minyak sayuran dan goreng pancake dengan cara biasa dalam kuali panas.
Setiap pancake pedagang siap pakai, sebelum meletakkannya di atas pinggan, minyak dengan sekeping mentega. Kami meletakkan produk di atas satu sama lain - dalam timbunan, pegang di bawah serbet supaya tidak cepat sejuk.
Pada zaman dahulu, pencuci mulut berkrim - kaymak - disajikan dengan penkek pedagang. Ia dibuat dari krim berat, vanila, gula biasa dan jus lemon. Pertama, krim dengan gula dimasak dengan api kecil hingga krim pekat, kemudian jus satu lemon ditambahkan demi setetes, pukul terus. Jisim putih yang dihasilkan - kaymak - dikeluarkan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam. Ini adalah tambahan yang sangat lazat dan menyegarkan untuk pancake panggang emas untuk Shrovetide!
