Ladu dianggap sebagai salah satu hidangan masakan Rusia yang paling popular dan lazat. Pengisian ladu adalah ruang sebenar untuk imaginasi pelayan wanita. Ladu dibuat dari daging babi, daging sapi, domba, daging maral, permainan, ayam dan ikan cincang. Dan juga ladu mempunyai banyak pilihan vegetarian: dengan kubis, kentang, dan pelbagai cendawan. Pengisian yang lazat untuk ladu dibuat dari champignons. Nikmati keluarga anda dengan ladu cendawan, dan ini pasti akan menjadi hidangan kegemaran keluarga anda.
Ia perlu
- Untuk adunan ladu:
- - tepung putih - ½ kg
- - telur - 2 biji.
- - garam halus - ½ sudu teh
- - air - 100 ml
- Untuk mengisi:
- - champignon segar - 800 g
- - bawang - 2 biji. saiz sederhana
- - mentega - 150 g
- - krim masam - 1-2 sudu besar
- - garam, lada hitam
Arahan
Langkah 1
Buat ladu. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar melalui ayak, tambah garam, pecah telur dan masukkan air, kacau dengan cepat dengan sudu. Kemudian uli adunan pekat secara manual. Bentuk doh menjadi bola, bungkus plastik atau tutup dengan serbet dan sejukkan selama setengah jam.
Langkah 2
Sementara doh ladu mencapai keadaan yang diinginkan, sediakan pengisian cendawan. Kupas sampanye, basuh dengan baik dan masukkan ke dalam air mendidih. Masukkan garam dan masak selama 15 minit.
Langkah 3
Sejukkan champignon dan potong halus. Kupas dua bawang, potong halus.
Larutkan mentega ke dalam kuali, goreng bawang kecil, kemudian masukkan cendawan cincang. Musim dengan garam secukup rasa dan masak selama 5-10 minit. Masukkan krim masam dan reneh dengan api kecil selama 5 minit lagi. Anda boleh menambah sedikit lada hitam ke dalam cendawan.
Langkah 4
Sejukkan pengisian cendawan yang telah siap. Letakkan doh "rehat" di atas meja atau papan besar, ditaburkan dengan tepung, dan gulung menjadi lapisan nipis dan rata. Potong bulatan dari doh menggunakan gelas. Dalam setiap bulatan doh, masukkan pengisian cendawan yang telah disejukkan dengan sudu kecil, putar pangsit, selamatkan di tepi.
Langkah 5
Rebus ladu cendawan dalam air masin.
