Sup cendawan dengan ladu sayur adalah hidangan asli yang sesuai baik untuk meja harian dan juga untuk makanan yang kurus. Halus dan lembut, ia tidak akan membiarkan anda atau tetamu dan ahli keluarga anda tidak peduli.
Ia perlu
-
- 100 g cendawan kering atau 200 g segar;
- bawang;
- lobak merah;
- 250 g tepung;
- 100 ml air untuk doh dan 2 liter untuk kuahnya;
- 1 biji telur;
- 1/2 kg tomato;
- 200-300 g keju;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- rempah dan herba;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyediaan kaldu cendawan, ambil cendawan segar atau kering - putih, boletus, boletus atau champignon sesuai. Bilas cendawan kering dan rendam dalam air suam selama 2-3 jam, kemudian bilas lagi.
Langkah 2
Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan tutup dengan air sejuk, bakar. Masak cendawan segar sekurang-kurangnya 15 minit, cendawan kering sekurang-kurangnya setengah jam. Ingatlah untuk menghilangkan busa dengan sudu berlubang. Sekiranya anda lebih suka sup yang lebih telus, toskan kaldu yang dihasilkan, isi cendawan dengan air lagi, masak hingga lembut.
Langkah 3
Potong wortel menjadi kepingan atau parut pada parut kasar, potong bawang. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayuran, tambahkan sesudu pes tomato secukup rasa. Masukkan goreng yang sudah siap di dalam sup cendawan. Garam sup, tambah rempah dan herba.
Langkah 4
Untuk menyediakan doh untuk ladu, ayak tepung, tuangkan ke dalam slaid. Masukkan telur, garam, minyak sayuran, air dan uli sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat adunan yang cukup kental. Gulung ke dalam bola dan sejukkan selama 20 minit agar doh lebih terkawal dan lentur.
Langkah 5
Untuk membuat daging cincang untuk ladu sayur, kupas tomato. Celupkan mereka ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian sejuk dan angkat kulitnya. Potong tomato halus dan toskan dengan keju cincang halus. Cubalah - jika keju itu hambar, tambahkan sedikit garam ke dalam daging cincang.
Langkah 6
Terdapat dua cara utama untuk membuat ladu. Salah satunya ialah melancarkan doh ke dalam pancake nipis dan memotong bulatan di atasnya menggunakan bentuk atau gelas khas. Dalam kes ini, semua ladu adalah ukuran yang sama. Ganti keratan dan gulungkannya semula.
Langkah 7
Sebagai alternatif, bentuk doh menjadi sosej panjang dan potong menjadi kepingan kecil dan sama. Gulung masing-masing ke dalam pancake nipis.
Langkah 8
Letakkan satu sendok teh daging cincang di tengah bulatan yang dihasilkan, lipat dua dan tutup bahagian tepi. Kemudian sambungkan sudut-sudut ladu sehingga memperoleh bentuk bulat standard, dalam bentuk telinga. Sekiranya terdapat terlalu banyak ladu, bekukan bahagian untuk menyediakan hidangan pada keesokan harinya.
Langkah 9
Masukkan ladu ke dalam sup cendawan mendidih selama 2-3 minit. Sebaik sahaja mereka datang, sup sudah siap. Hidangkan dengan krim masam atau krim, hiaskan dengan ramuan segar.
