Hidangan yang dibuat dari kerang akan menarik perhatian dengan penampilan dan rasa yang indah. Di atas meja, ia sesuai dengan pelbagai pembuka selera. Sekiranya anda bersiap untuk hari penting yang sangat penting untuk anda, ingin meninggalkan kenangan percutian anda dengan baik, sediakan aspal kerang. Masa akan dihabiskan sedikit lebih lama daripada biasa. Tetapi aspik akan diperhatikan dan dihargai oleh tetamu anda.
Ia perlu
- Untuk 4 hidangan anda memerlukan:
- - kerang 400 g
- - telur rebus 2 biji.
- -lemon ½ pc.
- - agar-agar 1 sudu besar. sudu itu
- - hijau dill atau pasli
- Untuk sup sayur-sayuran:
- -carrot 1 pc.
- - bawang 1 kepala
- - sayur pasli 5 g
- - daun laurel 1 pc.
- -salat, kacang manis 3-5 biji.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu merebus sayur-sayuran dan tapis kuahnya. Untuk menjadikan rasa sup sayur lebih berwarna, potong sayur menjadi separuh dan gorengkannya dalam kuali tanpa minyak. Oleh itu, kaldu memberikan rasa sayur-sayuran yang dimasak di atas api.
Langkah 2
Anda perlu mencairkan kerang dalam keadaan semula jadi, setelah meletakkan dari peti sejuk. Kerang akan mengekalkan khasiat dan khasiatnya yang bermanfaat.
Kerang, pra-bersih, isi dengan kaldu sayur yang telah dihiris, masak selama kira-kira 7-8 minit, tidak perlu lagi memasak, kerang akan menjadi sukar. Mereka harus lembut dan dipotong dengan baik dengan pisau menjadi kepingan kecil.
Langkah 3
Rendam agar-agar dalam air masak sejuk. Untuk 1 sudu besar 3-4 sudu air.
Gelatin harus menyerap sepenuhnya air dan membengkak. Kemudian kami mengambil 2 cawan kaldu, secara beransur-ansur menambah gelatin yang membengkak dan mendidih.
Kami segera mengeluarkan dari panas dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Langkah 4
Potong kerang rebus dan masukkan ke dalam acuan.
Teratas dengan bahagian telur rebus, kepingan lemon dan ramuan.
Sayuran rebus boleh dijadikan hiasan. Warna wortel yang cerah akan menghidupkan semula aspik.
Langkah 5
Tuangkan jeli yang telah disejukkan, perlahan-lahan, kerang.
Untuk mengelakkan campuran bahan, anda boleh mencurahkan agar-agar dalam dua langkah.
Tuangkan kerang, sejukkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
Hiaskan dengan hirisan lemon, herba, bahagian telur, tuangkan selebihnya agar-agar. Sejukkan lagi selama satu jam.
Langkah 6
Sebelum dihidangkan, masukkan acuan ke dalam air panas selama 1-2 saat dan letakkan aspic di atas pinggan.
Masa memasak 1 jam 20 minit + penyejukan.
Langkah 7
Anda boleh memasak kerang dalam bahagian: untuk ini anda perlu menentukan acuan individu. Satu hidangan berat 100-120 gram.
Masukkan sekeping kerang dan setengah telur rebus ke dalam acuan individu. Hiaskan dengan ramuan herba, sepotong lemon.
Isi setiap acuan dengan campuran yang telah disediakan dengan gelatin dan masukkan ke dalam peti sejuk.
