Setiap negara mempunyai budaya, tradisi dan, tentu saja, masakannya sendiri. Banyak hidangan telah lama menjadi antarabangsa dan termasuk dalam menu tradisional dari pelbagai negara. Walaupun begitu, selalu ada beberapa keunikan dan sifat di mana anda dapat mengenali makanan negara-negara tertentu. Sangat menarik untuk membandingkan masakan Rusia dan Georgia, yang berkembang di bawah pengaruh pelbagai cara.
Produk tradisional dan hidangan masakan Rusia dan Georgia
Pelbagai biji-bijian selalu digunakan dalam masakan Rusia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa negara telah berjaya mengusahakan tanaman seperti itu sejak sekian lama. Oleh itu, roti dan pelbagai bijirin, yang merupakan makanan tradisional dalam keluarga petani, wajib untuk meja Rusia. Di Georgia, bubur tidak begitu biasa, dan kek rata yang terbuat dari gandum atau tepung jagung biasanya dijadikan roti.
Di Rusia, sejak sekian lama, berbagai acar diletakkan di atas meja - acar epal, plum dan kubis, acar cendawan, acar bawang putih dan bawang. Tidak lama kemudian, mereka mula memetik timun dan tomato. Jarang sekali makan tanpa mereka. Ini bukan hanya disebabkan oleh kebiasaan berpuasa, tetapi juga fakta bahawa orang miskin selalu menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk agar dapat bertahan di musim sejuk.
Sementara itu, sos tidak digunakan dalam masakan tradisional Rusia - semuanya dipinjam dari masakan Eropah dan Georgia. Manakala di Georgia tidak ada makanan yang tidak dapat difikirkan tanpa ini, dan membuat sos dianggap sebagai seni yang sebenar. Untuk sos di negara ini, tomato, bawang putih, banyak ramuan dan rempah aromatik yang berbeza semestinya digunakan. Hasilnya adalah berpakaian yang ringan, tetapi sangat pedas dan tebal.
Hidangan daging adalah biasa dalam masakan Rusia dan Georgia. Benar, di Rusia, daging telah lama dimasak dalam jumlah besar, dan babi dan unggas dibakar sepenuhnya di dalam ketuhar. Di Georgia, ia lebih sering dipotong-potong, digoreng di atas api, atau didihkan dalam periuk dengan sayur-sayuran dan rempah. Pada masa yang sama, burung itu lebih sering dijumpai di meja Rusia, dan daging kambing di atas meja Georgia.
Ikan juga sangat penting dalam masakan Rusia - telah lama dimakan rebus, salai, asin dan dibakar. Ini dihubungkan lagi dengan puasa dan dengan adanya lebih banyak produk ini untuk orang biasa. Tetapi di Georgia, hidangan ikan kurang biasa.
Bagi sayur-sayuran dan buah-buahan, makanan ini biasa digunakan dalam kedua-dua masakan. Walaupun sebelumnya mereka lebih banyak dikonsumsi segar di Georgia, tetapi di Rusia mereka diasinkan, dikukus dan direbus. Nah, sayur-sayuran masih lebih biasa di Georgia, terutamanya pelbagai ramuan aromatik, misalnya, regan atau ketumbar. Tanpa mereka, satu jadual pun tidak dapat dibayangkan.
Kursus pertama adalah biasa di Rusia dan Georgia. Hanya dalam masakan Rusia mereka lebih cair dan tidak pedas seperti dalam bahasa Georgia. Di Rusia, banyak yang dimasak dengan penambahan makanan masin dan fermentasi - oleh itu sup kubis, acar dan botvinia.
Dan di Rusia, pai dengan daging, ikan dan isi cendawan, buah-buahan dan buah beri, serta penkek telah lama tersebar luas. Sedangkan di Georgia mereka membakar lebih banyak tortilla dengan mengisi keju, dari situlah khachapuri terkenal berasal. Anda sering dapat mencari gula-gula yang diperbuat daripada kacang atau pastri puff di atas meja Georgia.
Produk tenusu juga popular di kedua-dua negara. Walau bagaimanapun, di Rusia mereka menggunakan lebih banyak susu, krim masam dan keju kotej, dan di Georgia - keju dan minuman susu masam.
Minuman tradisional masakan Rusia dan Georgia
Bagi minuman, kvass, jeli dan teh, serta minuman beralkohol berdasarkan madu, telah lama tersebar dalam masakan Rusia. Tidak lama kemudian, vodka dan moonshine menjadi popular. Di Georgia, mereka jarang minum teh, lebih suka jus atau wain - minuman beralkohol tradisional di negara ini, dan dalam cuaca panas mereka suka menenangkan dahaga mereka dengan minuman susu yang ditapai.
