Burbot adalah ikan sungai. Dagingnya berkhasiat dan enak, hati dianggap makanan istimewa. Burbot, bersama dengan daging ayam, adalah sumber protein yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh.
Ia perlu
-
- Burbot
- rebus dengan timun dan cendawan:
- burbot - 1 kg;
- bawang - 1 pc;
- cendawan segar - 100 g;
- timun acar - 2 biji;
- minyak sayuran.
- Burbot goreng:
- burbot - 500 g;
- terung - 200 g;
- tepung;
- minyak sayuran.
- Burbot
- rebus dalam periuk:
- burbot - 500 g;
- cendawan segar - 200 g;
- bawang;
- tepung.
Arahan
Langkah 1
Burbot rebus dengan timun dan cendawan.
Keluarkan kulit dari ikan. Potong perut dan buka bahagian dalam dengan teliti. Bilas di bawah air yang mengalir. Potong burbot menjadi beberapa bahagian dan perasakan dengan garam dan lada secukupnya. Tuangkan tepung ke dalam pinggan dan gulung setiap gigitan di dalamnya. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng ikan hingga kekuningan. Kupas bawang. Potong cincin dan tumis. Susun cendawan segar, bilas dan rebus dalam air masin. Kemudian sejukkan dan potong. Goreng dalam minyak sayuran dengan acar. Letakkan ikan goreng di bahagian bawah stewpan, letakkan campuran sayur di atas. Tuangkan sedikit kuah atau air. Rebus di bawah penutup tertutup hingga masak.
Langkah 2
Burbot goreng.
Bersihkan ikan, usus dan bilas dengan air sejuk. Musim dengan garam, lada dan jus lemon. Celupkan tepung. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng ikan hingga kekuningan. Potong terung menjadi kepingan dan taburkan dengan garam. Biarkan seketika, kemudian bilas. Taburkan tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Letakkan ikan dan terung di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang segar.
Langkah 3
Burbot rebus dalam periuk.
Bilas kentang dan rebus. Kupas dan potong. Susun cendawan segar, bilas dan potong. Kupas dan potong bawang menjadi cincin. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng cendawan dan bawang. Taburkan dengan tepung, kacau. Tuangkan air dan rebus sos hingga pekat. Kupas ikan, bilas dan potong bahagian. Musim dengan garam, lada dan gulung dalam serbuk roti. Goreng minyak sayur di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Tuangkan sos ke dalam periuk, masukkan ikan. Bakar di dalam ketuhar.
