Burbot adalah ikan sungai dari keluarga burbot. Ikan air tawar ini dihargai bukan hanya kerana rasanya yang halus, tetapi juga kerana ketiadaan tulang yang hampir lengkap, yang sangat memudahkan penyediaannya.
Ia perlu
-
- Nombor resipi 1. Bahan-bahan:
- 2 burbot bersaiz sederhana;
- 1 kg kentang;
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk kuah:
- 200 g krim masam;
- 150 g pes tomato atau tomato puri.
- Nombor resipi 2. Bahan-bahan:
- 1.5 kg burbot;
- 1 kg sayur-sayuran (anda boleh menggunakan campuran beku siap pakai);
- 0.5 kg bacon
- 1 sudu besar jus lemon
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk sos bawang:
- 3 biji bawang besar;
- 1 sudu besar mentega
- 400 g kaldu (anda boleh menggunakan kiub bouillon);
- 1 sudu besar jus lemon
Arahan
Langkah 1
Bilas dan masukkan burbot. Potong ikan menjadi kepingan kecil.
Langkah 2
Garam dan lada ikan potong sehingga sebati.
Langkah 3
Celupkan kepingan burbot ke dalam tepung dan goreng dalam kuali dalam minyak hingga coklat keemasan.
Langkah 4
Kupas dan rebus 1 kg kentang.
Langkah 5
Susun ikan dan kentang dalam satu baris dalam hidangan penaik.
Langkah 6
Sediakan kuah untuk hidangan: campurkan 200 g krim masam dan 150 g pes tomato semula jadi. Sekiranya kuah pekat sangat, cairkan dengan air atau krim.
Langkah 7
Tuangkan kuah ke atas pinggan dan bakar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Langkah 8
Bakar burbot di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.
Langkah 9
Nombor resipi 2.
Kupas dan bilas burbot hingga bersih. Keluarkan bahagian dalamnya. Letakkan ikan di atas loyang.
Langkah 10
Buat potongan rapi sepanjang ikan dan titiskan sedikit jus lemon ke dalam setiap ikan. Taburkan ikan dengan garam dan lada.
Langkah 11
Balut ikan dalam kepingan daging nipis.
Langkah 12
Letakkan campuran sayur yang telah dicairkan sebelumnya di atas ikan.
Langkah 13
Letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
Langkah 14
Semasa ikan sedang membakar, sediakan sosnya.
Cairkan 1 sudu mentega dalam periuk.
Langkah 15
Goreng bawang sedikit dalam mentega.
Langkah 16
Tuangkan kaldu yang dimasak secara berasingan di atas bawang, musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 17
Setelah mendidih, tuangkan sos bawang ke atas burbot dan hidangkan.
