Melissa telah mendapat populariti dalam masakan kerana aroma lemon yang menyegarkan dan banyak digunakan oleh koki dari negara-negara Eropah dan Arab. Daun tumbuhan ini melengkapkan hidangan daging dan produk roti dengan sempurna, ia digunakan untuk pemeliharaan dan acar.
Pada musim panas, balsem lemon segar digunakan dalam memasak, pada musim sejuk - dalam bentuk kering. Ia tidak tergantikan dalam penyediaan beberapa hidangan daging, cendawan dan ikan; ia ditambahkan ke salad dan kuah salad. Daun tanaman ini adalah agen perasa yang sangat baik untuk nasi, telur dan keju kotej, dan mereka akan menambah rasa manis pada hidangan manis (jeli buah dan beri, bijirin, jeli).
Melissa boleh didapati dalam banyak minuman: teh, kvass, wain, kompot, minuman keras, minuman keras, limun, dll. Teh herba disediakan dengannya, menambah melati, wort St. John atau thyme ke daun segar atau kering. Rempah ini juga digunakan untuk mengawet timun dan tomato, untuk memetik kubis. Dan di Moldova, daging asin dengannya.
Peraturan utama menggunakan balsem lemon dalam memasak adalah mengetahui kapan harus berhenti, jika tidak, terlalu banyak tanaman ini dapat merosakkan rasa hidangan. Rempah itu mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan, tetapi apabila dimasak, sifat-sifat ini hilang, sehingga balsem lemon hanya ditambahkan pada akhir memasak atau dalam hidangan siap.
Untuk kegunaan kuliner, hanya daun muda tanaman, yang dituai sebelum berbunga tanaman, yang sesuai.
Untuk membuat salad sederhana dan ringan dengan balsem lemon, anda memerlukan 1 fillet kalkun (anda boleh menggantikan fillet ayam), 2 buah kiwi, beberapa kubis putih, cuka balsamic dan minyak zaitun. Rebus daging dan hancurkan menjadi serat, potong sisa bahan. Campurkan segalanya, taburkan dengan cuka dan musim dengan minyak zaitun. Melissa juga dapat ditambahkan ke salad dari sayur-sayuran, herring dan cendawan.
Dengan bantuan balsem lemon, anda boleh menyediakan minuman menyegarkan yang sangat diperlukan pada musim panas. Contohnya, serai lemon dengan balsem lemon. Untuk melakukan ini, anda memerlukan sekumpulan daun balsem lemon muda, 2 liter air, 2 lemon, gula dan kayu manis - secukup rasa.
Air direbus, lemon, gula dan kayu manis dipotong bersama kulitnya ditambahkan ke dalamnya, dipanaskan selama beberapa minit lagi, balsem lemon ditambahkan dan cairan segera dikeluarkan dari panas. Kemudian biarkan minuman itu sejuk dan sejuk. Daripada lemon, anda boleh memasukkan buah dan beri lain ke dalam minuman ini: oren, strawberi, currant, dll.
