Nasi adalah lauk serbaguna, kerana ia dapat disajikan dengan ikan, daging, cendawan, sayur-sayuran dan makanan laut. Ia menyerap aroma rempah dengan sempurna, tetapi tidak semua perasa digabungkan dengannya. Untuk mengelakkan hidangan nasi berubah menjadi bubur sederhana, anda perlu mengetahui bukan sahaja peraturan memasaknya, tetapi juga menambahkan kari, safron, halia, dll.
Anda boleh membeli campuran perasa nasi siap di hampir mana-mana kedai. Ia mempunyai dua kelebihan: kos rendah dan nisbah rempah yang tepat yang tidak dapat mengatasi rasa masing-masing. Tetapi ada juga kelemahan penting: terlalu banyak garam di dalamnya, dan aroma dan rasanya tidak terlalu pelbagai. Untuk memasak hidangan nasi yang unik, lebih baik anda bereksperimen dan membuat set rempah anda sendiri.
Rempah yang paling biasa adalah kunyit dan kari. Berkat kunyit, nasi akan memperoleh warna keemasan yang menggembirakan, dan rempah ini dapat digunakan untuk semua jenis, dan juga untuk memasak pilaf. Kari bukan rempah tunggal, tetapi campuran kunyit, lada merah, ketumbar, dan cengkih. Dalam masakan Eropah, akar jahe dan lada cayenne ditambahkan ke bumbu ini, di Timur Tengah - rempah-rempah, asafoetida, kapulaga dan kayu manis, dan di Asia Selatan ia mengandungi 16 rempah, termasuk pudina, akar galgantha dan adas.
Agar nasi memperoleh masam yang enak, sedikit barberry dimasukkan ke dalamnya. Bersama dengan mereka, anda boleh menggunakan ketumbar dan jintan, terutama jika ada daging di dalam pinggan. Penting untuk diingat bahawa jintan harus dimasukkan pada awal memasak: giling di telapak tangan anda, dan kemudian goreng dalam kuali. Secara tradisinya, nasi boleh ditambah dengan lada hitam tanah.
Sekiranya kunyit lebih sesuai untuk pilaf, maka pada hidangan dengan ayam dan sayur-sayuran lebih baik menggantinya dengan safron. Ngomong-ngomong, anda boleh bereksperimen dengan resipi pilaf dan menambahkan halia ke dalamnya. Nasi disajikan dengan kemangi segar, ketumbar atau pasli.
