Dikatakan bahawa pada zaman dahulu beberapa penunggang kuda menunggang ke barat dari dataran Asia Tengah. Ketika malam tiba, mereka turun dari kuda mereka, menyalakan api, mengikat potongan daging di pedang dan memanggangnya di atas api. Beginilah kebab wujud. Sekiranya pemikiran tentang daging domba yang dicincang dan digoreng di luar tidak membuat anda air liur, maka anda belum merasakannya.
Ia perlu
- - yogurt susu biasa - 1 cawan;
- - minyak zaitun - 0,4 cawan;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - lada merah tanah - 1 sudu kecil;
- - garam - 1 sudu kecil;
- - lada hitam yang baru digiling - 1 sudu kecil;
- - anak domba, potong - 0,8 kg;
- - tomato ceri - 8 biji.;
- - lada manis - 3-6 biji.;
- - lavash - 4 biji.;
- - perasa sumac - untuk hidangan (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Campurkan yogurt, minyak zaitun, bawang putih, lada tanah (merah dan hitam), dan garam dalam satu cawan. Masukkan kepingan kambing dan gaul hingga sebati. Letakkan pinggan dengan daging yang diperap di dalam peti sejuk selama 24 jam. Selama ini, kacau 1 atau 2 kali.
Langkah 2
Setelah waktunya berlalu, mulailah mengikat potongan daging pada lidi, bergantian dengan tomato dan lada. Buat api, tunggu sehingga terbakar. Goreng kepingan kambing hingga keperangan di atas kedua-dua belah. Biasanya, prosedur ini berlangsung dari 8 hingga 12 minit.
Langkah 3
Letakkan kebab shish, tomato yang dihiris dan sayur-sayuran lain di atas pinggan. Taburkan semuanya dengan hati-hati dengan sumac (jika menggunakan perasa ini). Hidangkan ke meja (di mana, pasti, ahli rumah yang ingin mencuba sekurang-kurangnya sepotong sudah duduk) bersama dengan roti pita atau piti Turki. Makan dengan tangan anda, nikmati setiap gigitan yang anda ambil. Selamat menjamu selera!
