Gourmets percaya bahawa daging yang paling sedap terletak di dekat tulang. Dan jika itu juga tulang rusuk domba muda, lebih-lebih lagi. Terdapat beberapa resipi untuk makanan istimewa ini.
Ia perlu
-
- tulang rusuk domba 1 kg;
- terung 1 pc;
- tomato 4 biji;
- lada manis 1 pc;
- zira 30 g;
- ketumbar 1 sudu besar;
- kepala bawang putih;
- bawang putih 3 biji;
- bawang merah 1 pc;
- selasih;
- ketumbar;
- garam;
- lada;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ambil lapisan tulang rusuk domba dan potong menjadi kepingan yang terpisah. Keluarkan filem dan tulang rawan dari mereka, bilas dengan air suam, keringkan sedikit. Ambil kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan bakar. Apabila mentega mula mendidih, masukkan kambing. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak membakar diri dengan minyak mendidih. Goreng hingga coklat keemasan di semua sisi. Kemudian keluarkan dari api.
Langkah 2
Masukkan tulang rusuk yang disediakan dengan cara ini ke dalam bekas. Ambil jintan (ramuan mirip dengan dill, tetapi mempunyai rasa yang sama sekali berbeza), ketumbar dan potong hingga bersih. Masukkan campuran ramuan ke tulang rusuk dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
Ambil ayam jantan atau kuali, minyak dengan minyak sayuran dengan baik dan masukkan bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin, di bahagian bawah, dan letakkan domba dengan ramuan di atasnya.
Langkah 4
Basuh dan kupas terung dan paprika dan potong kecil. Potong tomato menjadi cincin. Campurkan semua bahan dan letakkan di tulang rusuk. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih dan sebarkan ke atas sayur-sayuran. Musim dengan sedikit garam dan lada.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga sekitar 180 darjah. Tutup panggang atau kuali dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar. Didihkan selama lebih kurang satu jam.
Langkah 6
Hidangkan dalam mangkuk dalam, taburkan dengan cincin cincang bawang merah, ketumbar dan kemangi di atasnya.
