Pea Soup adalah hidangan berkhasiat yang tinggi protein. Rasanya yang istimewa tidak seperti hidangan lain. Sup dengan penambahan kacang polong telah disediakan selama bertahun-tahun di pelbagai negara. Di Mongolia, tomato ditambahkan ke sup kacang, di Itali - keju. Banyak suri rumah menambah daging asap untuk menambah kuahnya.
Ia perlu
-
- kacang kering;
- segar
- kacang tin atau beku;
- tulang rusuk babi pinggang atau salai;
- kentang;
- bawang;
- lobak merah;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat sup kacang yang enak, pertama anda perlu menentukan asasnya. Sekiranya anda ingin memasak sup dengan kaldu daging, anda memerlukan tulang rusuk daging babi atau salai.
Langkah 2
Anda boleh memendekkan waktu memasak sup dengan menggunakan potongan kacang polong yang direndam dalam air rebus semalaman. Letakkan segelas kacang polong dan tiga kentang sederhana dalam periuk sup 3 liter. Rendam kacang semalaman, ubah air menjadi segar pada waktu pagi dan masak kacang polong hingga masak. Bergantung pada kualiti pemprosesan kacang polong, waktu memasak akan berbeza.
Langkah 3
Apabila kacang polong lembut, masukkan tulang rusuk babi cincang halus atau daging asap, kentang dadu ke dalam periuk dan masak selama lima belas minit lagi. Pada masa ini, cincang bawang halus, parut wortel pada parut kasar dan goreng sayur atau mentega. Masukkan ke dalam periuk dan masak selama kira-kira tujuh minit lagi. Masukkan ramuan cincang dua minit sebelum memasak.
Langkah 4
Crouton segar boleh menjadi tambahan yang baik untuk sup kacang. Untuk melakukan ini, potong roti menjadi kiub kecil atau kiub dan letakkan di atas loyang kering, dan kemudian keringkan di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro.
Langkah 5
Semasa menyediakan sup kacang dua kali, gunakan kacang hijau segar atau kalengan beku. Pertama, tumis bawang dan herba, bawang putih, dua sudu teh pudina dan potongan halia segar atau kering dalam minyak zaitun.
Langkah 6
Ambil 100 g kacang kering kering per liter air, didihkan dan masak selama kira-kira empat puluh minit sehingga lembut. Kemudian masukkan 200 g kacang polong segar, kalengan atau beku dan masak selama 5 minit lagi.
Langkah 7
Kemudian ada dua pilihan - tinggalkan sup kacang itu, atau buat sup puri. Untuk sup puri yang enak, tuangkan sup yang dimasak sedikit sejuk ke dalam pengisar dan pukul hingga sebati, masukkan sayur dan perasa tumis, taburkan dengan keju parut dan hidangkan bersama crouton.
