Walaupun telah bertahun-tahun melakukan penyelidikan dalam bidang vegetarian, diet seperti ini masih kelihatan salah dan bahkan berbahaya bagi banyak orang. Sekarang adalah masa untuk memecahkan kesalahpahaman popular mengenai bahaya vegetarian dan menghilangkan keraguan mereka yang baru saja memutuskan untuk menjadi vegan atau vegetarian.
Mitos 1: vegetarian tidak mendapat cukup protein
Mengetahui mengenai pembahagian diet vegetarian ke dalam jenis, mudah difahami bahawa ovo- dan lacto-vegetarian menggunakan protein haiwan dalam bentuk susu dan telur. Pescetarians juga memasukkan ikan dalam makanan mereka. Vegan yang hanya makan makanan berasaskan tumbuhan juga tidak mengandungi protein. Kekacang dan biji-bijian mengandungi jumlah protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal badan. Menurut Colin Campbell, profesor Jabatan Biokimia Makanan di Universiti Cornell, dan pengikutnya, protein sayur bukan sahaja lebih berguna, tetapi juga tidak berbahaya bagi tubuh, tidak seperti haiwan. Anda boleh membaca tentang ini dalam bukunya yang terkenal "Kajian China".
Mitos 2: diet vegetarian kekurangan asid amino penting
Fakta bahawa makanan tumbuhan mengandungi semua asid amino penting telah lama dipertikaikan. Namun, ini hanyalah mitos lain mengenai vegetarianisme. Bagaimanapun, sejak kecil kita diajar bahawa untuk kesihatan kita perlu minum susu dan makan daging. Untuk membuat diet anda seimbang, sudah cukup untuk memasukkan dalam makanan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kekacang dan kacang-kacangan. Perselisihan mengenai kekurangan metionin dalam makanan tumbuhan diselesaikan dengan penggunaan biji wijen, kacang Brazil dan bijirin.
Mitos 3: vegetarian lebih terdedah kepada anemia kerana kekurangan vitamin B12
Pada mulanya, harus dikatakan bahawa vitamin B12 hanya produk sintesis bakteria dan tidak langsung terkandung dalam produk daging atau tumbuhan. Vegetarian Ovo dan lacto mendapat vitamin B12 dari produk tenusu dan telur. Walau bagaimanapun, vegan tidak boleh menggunakan suplemen buatan untuk mengelakkan masalah dengan hematopoiesis.
Didapati bahawa vitamin B12, seperti asam amino, mampu mensintesis secara bebas di dalam usus dengan mikroflora yang sihat kerana simbion seperti E. coli. Dan untuk ini, badan tidak perlu meminjam protein dari ayam, lembu atau babi. Itulah sebabnya, apabila beralih ke vegetarianisme yang ketat, disarankan untuk memulihkan mikroflora anda. Menurut Dr Vivien V. Vetrano, B12 juga dihasilkan oleh bakteria di mulut dari koenzim.
Sintesis vitamin tidak mustahil tanpa kobalt, yang terdapat dalam kuman gandum, dedak, teh, koko, jagung dan soba. Pemakan daging juga tidak kebal terhadap kekurangan B12 dalam gangguan sistem pencernaan, intoleransi gluten dan penyakit Crohn. Perlu diperhatikan bahawa dengan menyebut daging sebagai satu-satunya sumber vitamin, doktor melupakan anggur merah, delima dan bit, yang juga mengandung cobalamin, yang menyediakan B12 dari kobalt.
Mitos 4: vegetarian mengalami kekurangan zat besi
Setiap doktor tahu bahawa unsur jejak yang penting seperti besi tidak hanya terdapat dalam produk daging, tetapi juga di dalamnya. Walau bagaimanapun, untuk asimilasinya, perlu memasukkan vitamin C dalam makanan. Bukan rahsia lagi bahawa zat besi tidak diserap dengan teh, kopi dan produk tenusu.
Mitos 5: vegetarian kekurangan fosforus
Menurut mitos yang popular, ikan bukanlah sumber fosforus yang eksklusif. Unsur jejak terdapat dalam telur dan susu, dan untuk vegan, fosfor terdapat dalam jumlah yang mencukupi. Walau bagaimanapun, kerana fitoestrogen, produk terakhir tidak digalakkan dimakan dalam jumlah banyak. Oleh itu, vegetarian tidak mempunyai masalah dengan aktiviti mental kerana pemakanan. Untuk membuktikannya, sudah cukup untuk mencari senarai lengkap saintis, doktor, penulis, ahli falsafah dan jurutera yang menghabiskan sebahagian besar hidup mereka untuk diet vegetarian.
Mitos 6: vegetarianisme menyebabkan kekurangan vitamin D
Telah didapati bahawa tahap vitamin D dalam tubuh paling tidak ditentukan oleh jenis makanan manusia. Dan sintesisnya secara langsung bergantung pada jumlah berjemur.
Mitos 7: vegetarianisme menyebabkan kekurangan vitamin A
Sebagai tambahan kepada daging, telur dan susu, vitamin A atau beta-karoten terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan hijau dan oren. Perlu diingat bahawa ia tidak akan diserap tanpa makanan yang mengandungi lemak. Oleh itu, anda mesti memasukkan minyak sayuran dalam makanan anda.
Mitos 8: wanita hamil dan kanak-kanak mesti makan daging
Dari mitos yang dibantah di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa dengan pemilihan produk yang betul, semua vitamin dan unsur surih yang diperlukan akan terdapat dalam diet tumbuhan bahkan vegetarian yang paling ketat. Tetapi penggunaan daging, telur dan susu (susu ibu tidak termasuk) tidak hanya tidak sihat, tetapi juga sangat berbahaya bagi kesihatan tubuh yang tumbuh kerana hormon dan antibiotik yang digunakan untuk mengepam haiwan. Doktor Herbert Shelton telah berulang kali menyatakan bahawa tidak digalakkan memasukkan produk daging ke dalam makanan kanak-kanak di bawah umur 8 tahun kerana fakta bahawa tubuh mereka belum dapat meneutralkan racun.
Mitos 9: manusia adalah pemangsa dan omnivor sejak lahir
Makanan semula jadi manusia masih menimbulkan banyak kontroversi. Walau bagaimanapun, perkara penting di sini adalah bahawa walaupun seseorang dapat mencerna daging dalam bentuk yang diproses, adakah perlu bagi hidup untuk membenarkan ketidaktentuannya?
