Pada asasnya, pastri manis dibuat dari adunan roti pendek. Saya cadangkan membuat pai cendawan dari itu. Sekiranya anda fikir ia akan kering, maka anda tidak perlu risau. Hidangan ini, berkat impregnasi krim masam, ternyata sangat lembut dan kaya.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - mentega - 200 g;
- - tepung - 3 gelas;
- - telur - 3 biji;
- - krim masam - 2 sudu besar;
- - garam - 0.5 sudu teh.
- Mengisi:
- - cendawan madu atau cendawan - 1.5 kg;
- - krim masam - 2 sudu besar;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - biji bijan - 1 sudu teh;
- - garam;
- - lada.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama ialah menyediakan doh. Untuk melakukan ini, beku terlebih dahulu mentega, kemudian kisar menjadi kiub, ukurannya kira-kira 1 x 1 sentimeter. Kemudian gabungkan dengan tepung dan ubah menjadi serbuk kecil. Campurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk longgar: krim masam, 2 telur dan garam. Gaul hingga sebati dan masukkan ke jisim tepung berkrim. Kacau adunan dan bahagikan kepada dua. Balut bahagian dengan pelekat dan letakkan dalam sejuk selama 40 minit.
Langkah 2
Sementara itu, sediakan pengisiannya. Dengan cendawan, lakukan ini: bilas hingga bersih dan potong menjadi kepingan besar. Kemudian masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari dan goreng selama lebih kurang 5-7 minit. Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah dan hantarkan cendawan madu ke dalamnya sebentar. Oleh itu, mereka akan kering dan garing.
Langkah 3
Gulungkan kepingan adunan yang sejuk dengan penggulung. Letakkan salah satu lapisan di dalam loyang yang sudah berminyak. Letakkan pengisian cendawan yang sudah siap di atasnya dan tutup dengan adunan yang tinggal. Betulkan tepi. Pecahkan telur dan asingkan kuning telur dari putih. Pukul yang pertama sedikit. Sikat permukaan kek dengan campuran ini. Taburkan dengan biji bijan.
Langkah 4
Buat 4 luka di permukaan pinggan dengan pisau. Dalam bentuk ini, hantar ke oven dan bakar hingga kekuningan. Musim krim masam dengan garam dan lada. Kacau campuran ini dengan baik dan tuangkan ke dalam potongan roti bakar yang telah siap. Biarkan dalam keadaan ini, ditutup dengan selembar perkamen, sebentar. Pai cendawan shortcrust sudah siap!
