Babi rebus buatan sendiri selalu lebih enak daripada daging babi yang dibeli di kedai, kerana ia disiapkan dengan penuh kasih sayang. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, yang mungkin diwarisi, dan oleh itu diuji masa. Dan jika anda menyediakan daging babi rebus untuk pertama kalinya, ambil serius perkara ini, ikuti cadangannya, maka dagingnya akan menjadi lembut dan harum.
Ia perlu
-
- Untuk daging babi rebus gaya rumah (masa memasak 2-2, 5 jam):
- 1.5 kg daging babi
- 2 kepala bawang putih
- 1-1.5 cawan air
- garam
- lada.
- Untuk daging babi rebus dalam wain (masa memasak 2 hari ditambah 2-2,5 jam):
- 2 kg daging babi
- akar pasli
- akar saderi
- 2 kepala bawang putih
- 5 biji bawang
- 400 g wain merah kering
- 1 gelas krim masam
- keju keras
- hijau
- garam
- rempah.
- Untuk daging babi rebus dalam kerajang (masa memasak 2, 5-3 jam):
- 2 kg daging babi
- 1 biji bawang
- 1 kepala bawang putih
- garam
- lada
- kerajang.
Arahan
Langkah 1
Babi rebus gaya rumah
Bilas sekeping daging babi di bawah air yang mengalir, potong lemak berlebihan dan potong. Gosokkan daging dengan garam dan lada. Kupas bawang dan potong setiap baji menjadi 2-3 keping. Masukkan daging dengan bawang putih, kerana ini membuat lekukan mendalam dengan pisau panjang dan masukkan potongan bawang ke dalamnya. Masukkan daging cincang ke dalam kuali, masukkan api, goreng hingga kekuningan. Kemudian pindahkan daging ke dalam penaik, masukkan air dan masukkan daging. Tutup penutup dan bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana selama 1.5-2 jam sehingga coklat keemasan.
Langkah 2
Babi rebus dalam wain
Bilas daging babi, potong daging, gosok dengan garam dan rempah secukup rasa. Taburkan dengan akar saderi dan pasli dan cengkih bawang putih cincang. Ambil periuk enamel, masukkan daging. Cincang bawang, masukkan ke dalam periuk, tuangkan wain merah. Sejukkan selama 2 hari. Kemudian keluarkan sepotong daging dari kuali, keringkan (anda boleh memasukkannya ke dalam saringan dan tunggu pengasamnya kering). Letakkan daging babi di atas loyang. Cairkan lemak babi dan tuangkan ke atas daging. Bakar di dalam ketuhar pada suhu rata-rata selama 1, 5-2 jam, secara berkala menuangkan jus. Hidangannya boleh menjadi rumit dan yang panas boleh disediakan: potong daging babi yang sudah siap menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk. Tuangkan dalam segelas krim masam, taburkan dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar, panaskan selama kira-kira 10 minit, taburkan dengan ramuan sebelum disajikan.
Langkah 3
Babi rebus dalam kerajang
Sebarkan kerajang pada loyang, ada kemungkinan dalam beberapa lapisan untuk mengelakkan kehilangan jus. Kupas bawang, potong cincin dan letakkan di tengah kerajang. Bilas daging di bawah air yang mengalir. Buat campuran garam, lada, dan bawang putih yang dihancurkan. Buat lekukan pada daging dan tambahkan sedikit campuran ini dengan satu sudu teh. Buat kemurungan lebih kerap sehingga bahagian daging disumbat ke seluruh bahagian. Letakkan daging babi di atas "bantal" bawang, tutup dengan tepi kerajang bebas, tutup sehingga tidak ada retakan dan lubang. Panaskan oven hingga api sederhana dan bakar daging selama lebih kurang 2 jam. Daging babi ini disajikan dengan sejuk.
