Babi yang dimasak dengan cara yang istimewa, dengan lengan, berair, lembut dan lembut, akan menjadi hidangan selamat datang di meja perayaan dan produk yang sangat diperlukan untuk setiap hari di dalam peti sejuk anda.
Ia perlu
- - daging babi (bahagian leher lebih baik, bahagian lembutnya lembut tanpa lemak) - 1 kg
- - garam meja - 1 sudu besar. sudu itu
- - biji lada hitam - 10-12 pcs.
- - lada hitam tanah - 1 sudu teh
- - lada merah tanah - 1 sudu teh
- - bawang putih - beberapa ulas
- - lemak babi - sekeping kecil untuk pemadat
- - air - 1 liter
- - 3-4 daun salam
- - ramuan, rempah - pilihan dan rasa
Arahan
Langkah 1
Perap
Tuang air ke dalam periuk atau stewpan, masukkan garam, biji lada, daun salam. Anda boleh menambah bunga cengkih, ketumbar. Didihkan campuran, didihkan dengan api kecil selama 7-8 minit, kemudian matikan dan biarkan hingga sejuk pada suhu bilik. Pengasam sudah siap.
Langkah 2
Basuh daging babi dalam satu bahagian, rendam dalam perapan dan masukkan sejuk selama sehari. Kemudian keluarkan daging dari pengasam, tuangkan dengan air mendidih sehingga pori-pori menutup dan jusnya tetap di dalam. Kemudian daging harus diparut dengan campuran lada tanah merah dan hitam, herba dan rempah secukup rasa. Sapu dengan bawang putih cincang halus dan kepingan kecil bacon. Letakkan daging dalam satu bahagian dalam sarung panggang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan (190 ° C).
Langkah 3
Babi panggang selama 60 minit. Untuk memastikannya siap, tusuk daging babi yang dimasak dengan tongkat kayu, garpu atau pisau. Sekiranya daging lembut dan tidak mengeluarkan ichor lutsinar, daging babi rebus boleh dianggap siap. Selepas itu, anda boleh mengeluarkannya dari sarung dan memasukkannya ke dalam ketuhar lagi, selama 15 minit, sehingga kerak emas yang menyenangkan terbentuk di atasnya.
Langkah 4
Babi siap pakai boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu tanpa menjejaskan rasanya.
Babi babi tidak boleh disimpan dalam polietilena; lebih baik membungkusnya dalam perkamen atau meletakkannya dalam kuali enamel di bawah penutup.
