Salah satu kek yang paling terkenal di Rusia ialah "Charodeyka", kek span dengan kastard. Ia disediakan dengan sederhana, dan di atas meja perayaan kelihatan sangat mengagumkan.
Ia perlu
- Biskut:
- Tepung gandum 1 cawan penyukat
- Gula 1 cawan pengukur
- Telur 4 biji.
- Serbuk penaik 0.5 sudu teh
- Minyak sayuran
- Custard:
- Susu 1 cawan penyukat
- Gula 0.5 cawan pengukur
- Telur 3 biji.
- Mentega 100 g
- Tepung 2, 5 sudu besar. sudu
- Glaze:
- Susu 4-5 sudu besar. sudu
- Mentega 30-40 g
- Gula 0.5 cawan
- Koko 1 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Pertama, buat doh biskut. Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul putih secara berasingan menjadi buih tebal. Kami mula mengalahkan pada kelajuan rendah, yang secara beransur-ansur meningkat.
Langkah 2
Campurkan kuning telur dengan gula dan pukul juga sehingga gula larut sepenuhnya. Campurkan kuning telur dengan putih.
Langkah 3
Ayak tepung, masukkan serbuk penaik. Secara beransur-ansur tuangkan campuran telur ke dalam tepung dan uli adunan.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
Langkah 5
Griskan acuan adunan dengan minyak sayuran halus.
Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 25 minit. Sebaik sahaja biskut naik, kurangkan api agar tidak hangus.
Langkah 6
Apabila biskut sudah siap, matikan api dan biarkan di dalam ketuhar selama 4-5 jam. Ia perlu menyejukkan badan.
Langkah 7
Panaskan susu sedikit. Pukul telur dengan kelajuan perlahan. Masukkan gula, gula vanila, dan sebiji telur ke dalam susu. Masukkan tepung dengan teliti. Masak dengan api kecil. Dalam proses memasak, pukul sepanjang masa dengan pengadun pada kelajuan rendah.
Langkah 8
Apabila krim pekat, masukkan loyang ke dalam bekas dengan air sejuk, tambahkan mentega lembut dan pukul, tetapi dengan kelajuan tinggi.
Langkah 9
Potong kek separuh, masukkan sebahagian krim pada separuh dan tutup dengan separuh kek yang lain. Gris bahagian atas kek dengan baki krim.
Langkah 10
Memasak aising.
Cairkan mentega dalam periuk, masukkan susu, gula dan serbuk koko. Masak, kacau terus, hingga gula cair.
Langkah 11
Sejukkan sedikit, tuangkan kek di atas.
